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ラーメンネタ@金沢市近郊 9 杯目
1 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 16:33 ID:BF45TeMM [ fi4124.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
金沢市と、その近郊のラーメンネタもいよいよ9杯目!
あなたのお気に入りのラーメン屋・ラーメンについてなんでもどうぞ!

基本的にはマターリ進行。
味覚は人それぞれだから、自分の味覚を他人に押し付けたり、
大人気なく煽ったり、ラーメンに関係のないネタでアラシたり、
コテハンを叩いたりするのはやめて楽しくいきましょ〜。

それではどうぞ!

過去スレ一覧

(1杯目と2杯目は焼失したものと思われ)
ラーメンネタ@金沢市近郊3杯目
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1000694085
ラーメンネタ@金沢市近郊4杯目
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1005329189
ラーメンネタ@金沢市近郊5杯目
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1012247903
ラーメンネタ@金沢市近郊6杯目
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1021282727
ラーメンネタ@金沢市近郊7杯目
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1030533272
ラーメンネタ@金沢市近郊8杯目
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1036621914

2 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 16:56 ID:DrjNIub. [ p1150-ipad01kanazawa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
2ゲット

1タソ乙です〜

3 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 17:37 ID:RSDCbXF. [ ppm117.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
俺はついに、このスレの2をゲットをした。
感無量だ。5年間、このスレの2をゲットする為だけに耐えてきた。
雨の日も、風の日も、雪の日も、サボらず地道にこのスレの2をゲットするためだけに修行してきた。
やめたい日もあった。くじけそうになった時もあった。自分に負けそうになった日もあった。
そして「なんで俺は、2をゲットしたいのだろう。」と疑問に思った日も、あった。
だが、俺は5年間頑張りとおした。そして、そしてついにこのスレの2をゲットしたのだ。
何をやっても中途半端だった今までの俺。 勉強も、部活も、恋愛も・・・。
本当に何をやっても中途半端だった。だが、俺はこのスレの2をゲットした今、変われたような気がする。
堂々と胸をはって生きているような、すがすがしい気持ちだ。
ありがとう。2をゲットさせてくれてありがとう。
俺は今から叫ぶ。修行に耐え抜く事が出来た、やり遂げる事が出来た俺自身に向かって叫ぶ。


「2ゲット!」と、、、

4 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 17:39 ID:RSDCbXF. [ ppm117.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
あれ?、、、(涙

5 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 18:09 ID:/H40lMDI [ htknzw002033.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>1
乙!
常連さん、本年も旬な情報お願いしますよ!!

6 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/01(水) 19:08 ID:lOuJ8EPA [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>1さん乙!
>>2さん、2ゲットおめでとう!
>>3さん、あと5年がんがれ!!

今年も私は特に何も考えず、ウンチクもたれずに、黙って食べたい。

7 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 19:09 ID:7i0Lk2iI [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
今年も世界に多分通います。

8 名前: あけおめ 投稿日: 2003/01/01(水) 19:53 ID:kmcn7TMg [ ppt1032.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
ケンのらーめん早く食べたいなっ。

9 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 20:01 ID:Hyp4DEzU [ FLA1Aac116.isk.mesh.ad.jp ]
このスレって泥がいないとすごく平和だな・・・。

10 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 23:10 ID:yoFMsODM [ ss186.spacelan.ne.jp ]
支那そばや、まだ並ばなければ食べられないの。並ばなくていいなら食べたい

11 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/01(水) 23:46 ID:7i0Lk2iI [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>7を書き込んだ後、食べたくなって世界に行った。
4月に2号店オープンって書いてあったけど、
本店とは違うコンセプトらしい。

だったら本店に通うことになりそうな気もするけど
やっぱり4月が楽しみです。
ちなみに、松任のツインドームの近くのようでした。

今日の世界のスープは酸味がいつもより控え目でよかった。

12 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/02(木) 01:47 ID:g7qgRT3. [ fi4182.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>前スレッドの#293 街子108歳さん

付け加えると、全体的にボヤ〜としつつ、ちょっと甘味が勝った味付けが金沢人
の好みだそうです。(^ー^; 無庵店主談
「金沢は、蕎麦じゃないからね。うどん文化でしょ。昔から、麺類を喰いに行く時、
関東だったら『蕎麦屋へ行く』と言うところを、金沢では『うどん屋へ 行く』
って言うもんね、、、」と言うと、無庵の店主は「その通りだけど、実はうどんも
大したものがなかったりする。」と言ってました。

 まぁ、、、たしかに、、、( ̄▽ ̄;)b

 結局その日の無庵の店主とのラーメン談義は、、、
 金沢は伝統的な加賀料理の文化がある土地柄なので、サイドデッシュ的な趣
のある麺類は発達しなかったのではないか?つぅ落とし所に軟着陸したのでした。
続く…

13 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/02(木) 01:50 ID:g7qgRT3. [ fi4182.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
…続き
 だから『全日本』もマイルドな方向に転換せざるを得なかったのだし、『真打』
も変節を余儀なくしているし、、、
『8番らーめん』『花車』とか『ラーメン世界』は、そこのところを踏まえて商品
展開をしているのは、しょうがないのだな、と納得。
『ケン』は曖昧そのものでしょ。鶴来の『こいしや』、河内村」の『きたぐち』とか、
小松の『任田屋』などが受けるのも同様。これらのファンには悪いけど、ボヤッ
とした味つけだもんな。いかにも『うどん屋が造ったラーメン』って造りでしょ。
 だから、クッキリと自己主張している『神楽』が受けてるのは一部の熱狂的
なマニアのみ。オイラもそのマイノリティの一人なんだろうね。(^ー^; 
 でもそれは、営業継続するには充分過ぎるくらいの販売量を確保できる支持者数
であるのは幸いである。♪(^ー^)
 そして、スッキリ・クッキリな味わいを指示する流れが、ゆっくりであるが、ここ
金沢においても確実に存在しているであるよ♪
 オイラはそれに期待しているんだYO♪\(^○^)/ラーヤ、ガンガ!

14 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/02(木) 01:55 ID:YKtmB5No [ cafw.asagaotv.ne.jp ]
えび屋のラーメソ

15 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/02(木) 02:04 ID:g7qgRT3. [ fi4182.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>6ネカマ
>今年も私は特に何も考えず、ウンチクもたれずに、黙って食べたい。

ラーメンについて語りたくないんだったら、この板に来る必要がないんじゃないの?
自己撞着って意味解るぅ?

>>7 >>11 EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp
なんでしつこくオイラにストーキングするのか判ったよ。
君は『ラーメン世界』のファンだったんだね。(^ー^;
オイラ、そしてこのスレッドの常連が世界をシカトするもんだからアラシたかった
わけだぁ、、、ズバリだろ、あ?(・_・)
まぁ、世界は、、、あれだなぁ、、、君がいくら頑張っても、、、ちょっと、、、
あれだなぁ、、、なんちゅうか、、、いわゆる、、、評価外ちゅうか、、、( ̄▽ ̄;)b

16 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/04(土) 00:55 ID:k.AulIZM [ FLA1Aab038.fki.mesh.ad.jp ]
年が明けてもこのザマです・・・。

17 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/04(土) 03:15 ID:T6E4Lw/6 [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>15デブメガネ

あなたが「らーめん世界」を評価外と言っていただいたおかげで
とても気分のいい新年を迎えております。

あなたと味覚が違っててよかった。
心からそう思っています。

18 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/04(土) 04:17 ID:r4D7lrZ. [ ppt1116.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>17

ハゲオナw

19 名前: なに言うとれんて 投稿日: 2003/01/04(土) 08:40 ID:GH.VaEiE [ ppt1009.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
旨いラーメンちゃUFOらーめんやっていうとるがいやダラボら。
そんな事も分からんがかいや。

20 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/04(土) 22:33 ID:X2yk/wyY [ TYOnni-01p360.ppp12.odn.ad.jp ]
風龍の青よかったわー。あっさりしていて。

でもチャーハンにドミグラスソースは・・・

21 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/05(日) 02:35 ID:.NYdXrlc [ Cknzw4DS73.isk.mesh.ad.jp ]
今から食べに逝っても開いてるラーメン屋は?
・・・誰も見てないヨカソ・・・

22 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/05(日) 02:37 ID:9ThkL1iw [ L085223.ppp.dion.ne.jp ]
有松のココ

23 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/05(日) 14:35 ID:SDAflTgo [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
前スレの>>294で私はDん子ちゃんにマジレスしたのに、
正直、そんなレス返ってくるとは思わなかったよ。
ネカマ呼ばわりして、「来るな!」ですか?
まぁそれはどうでもいいんですけど下の、

「〜いわゆる、、、評価外ちゅうか、、、( ̄▽ ̄;)b」

って書き込みには驚いた。
前スレでも言ったけど、文体は【?】と思いますけど、
私はDん子ちゃんのレポの内容に対してはかなりの高評価つけてます。
欠点探しではなく、いいとこ探しに重点を置いている。
それがラーメンへの愛情を感じさせるからです。。。
正直、参考にさせてもらってますし、いろいろ学び採ることも多かったです。

それだけに>>15のレスにはひきました。
ただ一言、「●●はマズイ」って書く奴らと変わらないじゃんって思った。
Dちゃんは自分のお気に入りのラーメン屋が、

「お前がどう頑張ったって評価外」って言われたらどう思いますか?

私はイライラしてそのラーメン屋で美味しく食事できなくなるな。
ちゃんと理由があるならともかく
>>15みたいな書き方で「評価外」って言われたらイライラしませんか?

そりゃDん子ちゃんみたいに、味覚に絶対の自信がないよ、、、
「少数派の味覚」ではないことは自分が一番わかってるよ、、、
だからこそ傷つくよ。それはアナタが一番わかってると思ってたのに、、、
残念です。

24 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/05(日) 14:53 ID:72ikCrbw [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>23

相変わらず面白いねぇ。

でも、私は>17でも書いたけど、>15の書き込みはうれしくて仕方がないよ。
泥に「らーめん世界」の良さなんて探していらないよ、少なくとも私はね。

もし同じところに良さを感じたら、今後世界で食べても気分悪くなるもん。
それだけに「評価外」は私にとって最高でした。

25 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/05(日) 14:54 ID:SDAflTgo [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
もう来ないから最後に言い訳、、、

私は「自分にとって一番のラーメン」を見つけて、それを美味しく食べたい。
って目的があってこのスレをROMさせてもらっています。

レポ能力ないし、味覚音痴だし、
気に入ったらその店ばっかりで、いろんな所で食べてるわけでもない。
美食家ではないから「スープは〜を使ってる。」とかそういう知識もない。
そんな無知ップリだからレポすると「●●はマズイ」って書き込みになるんですな。
そんなんで場を濁したくないのですよ。
あと>>1に書いてある人の味覚を批判したくないっていうのは大前提。
だから、

「何も考えず、ウンチクもたれずに、黙って食べたい。」

と書いたのです。わかりにくかったらすみません、、、
おいしいものをおいしくマタ〜リ食べたいだけです。
あ〜何書いてるんだろ、、、悲しくなってきた、、、
っていうかもう来ねーよ!!(w

26 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/05(日) 15:01 ID:72ikCrbw [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>25
>っていうかもう来ねーよ!!(w

そんなこと言わないでよー。
すごく、書き込み楽しいのに。

私も香奈さんのおっしゃることよくわかります。
私も世界を好きなのは、別に何使ってるとか
そんなこと考えてのことではなくて、
ただ食べて、ただおいしいと思うからなんですね。

それでいいと思います。
だから、だから、また来て下さいね。

27 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 00:55 ID:SCUSCO8Q [ ppt1108.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
泥の横暴ココに極まりですな。。。。。。

さて、シベリア氏に報告ですな。

28 名前: 神楽 投稿日: 2003/01/06(月) 01:03 ID:nRNkYmtE [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
>泥ん子氏
>だから、クッキリと自己主張している『神楽』が受けてるのは一部の熱狂的
>なマニアのみ。オイラもそのマイノリティの一人なんだろうね。(^ー^; 

俺の味覚では神楽は県内では同一系統のラーメンにおいて間違いなく
第1位だと思っている。それはもちろんラーメンそのものの味だけではなく、
ラーメン店や店主に求められる要素すべてを考慮しても。

しかしだ。神楽は確かに受けているが、それは決して一部の熱狂的
なマニアのみではない。そういった輩もいるのは事実だが、
駐車場が狭いことや、自家製麺だし一度に多くを捌けないことで、
並ばなければいけなかったりするし、他にも店主のラーメンを熱いうちに
美味しく食べてもらうための携帯の使用禁止などの決まりが
その真意をなかなか理解してもらえないからであって、
よけいな誤解を生んでいるのもまた事実だと。

逆に聞くが、神楽の店主は熱狂的なマニアに喜んでもらうために
店をやっているのか?しかも自分もそのマイノリティの一人だとか
言いつつ、神楽の良さは一部の’味のわかる’マニアだから
こそ理解できるという含み(=あなたの本心)が見え見えで最悪。

俺は神楽は好きだし良く行くが、あなたと同じマイノリティに
されたくないし、自分の舌が一般的かどうかはともかく、
暗に自慢するのがココ見てる奴は全員馬鹿だから
気付かないとでも思ってんの?
ラーメンってどちらかと言えば8番くらいしか
知らないけど、神楽は近いから行くっていう老年夫婦などが
客層に多いのはあなたも知っているだろう?

これ見たら、神楽の店主泣くぜ。
神楽の良さを理解してるフリして自分の舌を自慢してる奴なんかに
ラーメン語られてるんだから。2度と偉そうにラーメン語るな。

29 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 01:14 ID:tzGlbNZ2 [ bb098.spacelan.ne.jp ]
泥って本当にひどいな
世界から訴えられればいいのに(W

30 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 01:35 ID:TVvZ4Ank [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>29

「まぁ、世界は、、、あれだなぁ、、、君がいくら頑張っても、、、ちょっと、、、
あれだなぁ、、、なんちゅうか、、、いわゆる、、、評価外ちゅうか、、、」

この泥様のご発言は「らーめん世界」にとっては喜ぶべきことですよ。(笑)

31 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 03:25 ID:SCUSCO8Q [ ppt1108.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
っつーか、世界は俺好き。普通に。

32 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 10:41 ID:Z5goS//g [ ppa118.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
金沢ラーメンスレに10〜20回ほど投稿したことがある者です。

もう泥ん子さんとアンチの共存は難しいんじゃないかなと思います。
私自身、泥ん子さんの「ラーメン批評」に関しては参考にさせて頂く面も
多かったのですが、「毒」の部分 (他人へのストレートな批判やイヤミ等7) が
どんどん酷くなっていると感じており、限度を超えてきていると思います。(>>15など)

他の人の投稿を読む限りは、私と同様の思いを持っている人も多いように思います。

そこで、提案をさせてください。

・金沢ラーメンスレを「泥抜き」「泥入り」に分離する。
・「泥抜き」に対して、泥ん子さんおよび泥派は介入しない。
・「泥入り」に対して、アンチは介入しない。
・もちろん、他人の好みにケチをつけるような言動は慎む。

こうすれば、お互い気分を害さずに金沢のラーメンに関して盛り上がれると思います。
いかがでしょうか? みなさんのご意見をお聞かせください。

33 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 12:37 ID:TVvZ4Ank [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>32

金沢のラーメンについてだけのスレが2つ立つのは問題だと思う。
それより、「泥抜き」「泥入り」って、なんか笑える。

34 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 14:47 ID:PenWTEpA [ 61.125.5.173 ]
金沢のラーメンスレが9まで行ったのは泥氏の功績がかなりあると思う。
良い悪いは別として他県のラーメンスレと比較すればわかると思う。
泥氏はいろんな情報から判断すると30代既婚子供アリで会社の社長さんです。
泥死ねとかって言ってる根暗の友達がラーメンとパソコンしかいないような
輩と比べればかなりまともだと思うのだが・・・
社長なんてアクが強くないとやってられんよ。

>「お前がどう頑張ったって評価外」って言われたらどう思いますか?

コレは香奈って人の書き込みだが先ず自分の好きなラーメンの本質を見極めるべきだな。
例えば神楽なんだが不味いと言えるヤツは尊敬もんだな。
料理人として生きてきた人は誰も不味いとは言わんぞ。
たとえ不味かったとしても口が裂けても言えないよ不味いって。
それくらい技術が高いんだわ。
客には金沢市内のかなりの料理人もたくさんいるよ。
例えば8番を美味いと言って馬鹿にされたらそれは仕方ない。
自分の好きなラーメンを馬鹿にされたからって闇雲に噛み付かないほうが懸命だな。

35 名前: 世界 投稿日: 2003/01/06(月) 17:20 ID:nRNkYmtE [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
26>私も世界を好き
30>この泥様のご発言は「らーめん世界」にとっては喜ぶべきことですよ。(笑)

上2つはどちらも[EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp]の発言。
明らかに言ってることが矛盾してる。
なにが(笑)なのかがようわからん・・。 


ラーメン店を商売としてやっていく目的はひとそれぞれ。
具体的に世界が何を目的としているかは知らんが、
重要な指標として、比較的値段が高い割には客の入りも良く、
少なくとも西泉のラーメン戦争(風龍・花月・8番・世界など)
の中にあって、最も古い割には客の多いお店だ。

風龍なんて2号店なんて言ってるけど、内実は世界に勝てないもんだから、
戦略の転換を計ったっていう噂もチラホラ・・。(それはそれで賢いと思うが)
つまり、営業成果を挙げている以上、マイノリティに評価外にされたからって、
でも自分は好きですなんて、よけいなフォローはいらないでしょってこと。

ちなみに俺は世界はあんまり行かない。
チャーハンはけっこう好きだけど、麺とスープが全然からんでないから。
と言ってマズイ訳ではなく、スープやチャーシューは結構イケると思う。

36 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/06(月) 19:24 ID:Z3S5hDcg [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>34
上の部分の発言はとってもよくわかるんです。
        
         が、

下部の発言の日本語が微妙に破綻してて
何を言いたいんだかよくわからないんですが、、、?
頭悪くてスマン、、、、

37 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/06(月) 20:05 ID:MckuO29U [ EAOcf-282p106.ppp15.odn.ne.jp ]
泥ん子の主張ははっきりしていて味醂がきいたようなラーメンが嫌い。
その上で店の好き嫌いを書く。
これの良し悪しは別にして、好き嫌い書いちゃいけないと好き嫌いで言うのはどうか。
私のように優れた舌と優れた文で勝てば良いのだよ。

38 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 21:34 ID:cC/bYuX6 [ ppp0104.vi-kzw.hdd.co.jp ]
つーか、36は荒らしでしょ。
荒らしは放置が一番。
まともに反応してる人は、前スレ見直してみ。
一目瞭然だから。

39 名前: 34 投稿日: 2003/01/06(月) 22:58 ID:PenWTEpA [ 61.125.5.173 ]
要するに「神楽」を不味いと言えるような人はプロの料理人
もしくはそれに近い人たちからみたらあの中華そばを
どのようにして作ってるのかまるで分かってない!ということ。
いろんな技術を使って作ってあるんですよ。
8番とかは(野菜を炒めるぶん、まだましか)店で仕込みも
していないわけだからほとんどインスタントなわけだ。
花月しかり。
例えば「世界」なんだがスープは白く濁ってるよね。
濁らせてスープをひくのは簡単なんだよね、ただ強火で煮込めばいいんだから。
しかし透明スープは技術がいるんです。
人気があるのは世界のほうかもしれないが玄人好みは神楽というわけです。

40 名前: 34 投稿日: 2003/01/06(月) 23:03 ID:PenWTEpA [ 61.125.5.173 ]
追記です。
例として神楽を不味いと言える人は自分がどれだけ
恥ずかしいことを言っているのかぜんぜん分かっていないということです。
若い世代はアッサリしてて物足りないかもしれませんが
それを「不味い!」という前にちょっと考えてみたらどうですか?ってことかな。
ただこんな店はそうたくさんはありませんよ。

41 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 23:13 ID:rDm4I29g [ tt164.spacelan.ne.jp ]
>40
それじゃ君は手の込んだ、いろんな技術を使って作った
「鮒鮨」はうまいと感じるのかね。
おれはごめんだね。

42 名前: 34 投稿日: 2003/01/06(月) 23:28 ID:PenWTEpA [ 61.125.5.173 ]
>41
ラーメンだって美味しいのと不味いのがあるよね。
君の言い方だと「鮒鮨」全てが不味いと聞こえます。
中には美味しい「鮒鮨」があるかもしれませんよ。

自分は「らっきょう」が大嫌いでした。
ある日和食のかなり有名な料理人が作った「らっきょう」を
無理やり食わされました。
ところがそれは実に趣のある美味しいものでした。
それから決めつけるのは止めることにしました。
でも「らっきょう」はすべてが美味しいとは思いません。
不味いのもあります。
でも美味しく調理された「らっきょう」はほんとうに美味しかったです。
私が言いたかったのは分かったようなつもりで決めつけないで欲しいというだけだったのですが。
いけませんでしたか?

43 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/06(月) 23:37 ID:qbcyXUXQ [ bb190.spacelan.ne.jp ]
すごい!!
デムパが、うじゃうじゃ居るね。

>たとえ不味かったとしても口が裂けても言えないよ不味いって。
それくらい技術が高いんだわ。

>要するに「神楽」を不味いと言えるような人はプロの料理人
もしくはそれに近い人たちからみたらあの中華そばを
どのようにして作ってるのかまるで分かってない!ということ。
いろんな技術を使って作ってあるんですよ。

>例として神楽を不味いと言える人は自分がどれだけ
恥ずかしいことを言っているのかぜんぜん分かっていないということです。

盲目信者は逝ってよしですな〜

44 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/07(火) 00:43 ID:Kd3UX.K. [ EAOcf-282p106.ppp15.odn.ne.jp ]
強火でグツグツ煮込んだ方がうまい物もあれば吹きこぼさないように煮た方がうまい物もある。
ついでに
ラーメンの麺は深ざるに入れて茹でるより、沸騰した中に放り込んで茹でてそれを平ざるですくって
湯切りする方が確実にうまい。まあ、あれだけ丁寧に湯切りしてるから許すけど。

45 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 01:20 ID:r6HO3Z4E [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>35

素直な方ですね。(笑)
私は世界が好きなのにかわりはありません。
>26と>30で矛盾したことを言ったとも思ってません。
そう感じたなら、私の日本語がおかしいのでしょう。どうぞ忘れて下さい。

>マイノリティに評価外にされたからって、
>でも自分は好きですなんて、よけいなフォローはいらないでしょ

これって私に言ってるの?
もしそうなら、誰がなんと言おうと世界が好きだとは思っているけど、
別に泥に評価外と言われたからって書いてるわけではない。
泥に評価外と言われたことに対しての私のレスは
「泥とは味覚が違うとわかってうれしい」ということだけ。

46 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 01:33 ID:r6HO3Z4E [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>39
>人気があるのは世界のほうかもしれないが玄人好みは神楽というわけです。

だから私は神楽より世界が好きなんだね。素人だから。(笑)

>40
>例として神楽を不味いと言える人は自分がどれだけ
>恥ずかしいことを言っているのかぜんぜん分かっていないということです。

それは玄人から見ての話でしょ?
素人から見たら、あなたの発言の方が
恥ずかしいことを言っているように思えますが。

47 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 01:45 ID:8JsfjGco [ ppt1033.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>42

串通さないで書いてみ?(w

48 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 01:59 ID:r6HO3Z4E [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>34
>泥氏はいろんな情報から判断すると30代既婚子供アリで会社の社長さんです。

書き忘れた。
これ、すごい情報だよね。
もちろん、泥の実名とか知ってる上での書き込みでしょ?
ネット上の情報だけなんてことはないよね?

>社長なんてアクが強くないとやってられんよ。

「君の言い方だと「社長」全てがアクが強いと聞こえます。
中にはアクのない「社長」がいるかもしれませんよ。」
(>42の「鮒鮨」話を少しアレンジしてみました。)

49 名前: 知っている人は知っている 投稿日: 2003/01/07(火) 02:18 ID:B1PCZz0o [ ppt1111.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
鶴来のお好み焼き屋「若竹」のらーめんも捨てがたい。

50 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 08:30 ID:ssxdje2k [ qq098.spacelan.ne.jp ]
>41の34へ
ばかだね。
一度「鮒鮨」くってからものいえ。

51 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 10:01 ID:r6HO3Z4E [ EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp ]
>50

>41は34ではないわけだが。。。

52 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 12:56 ID:4pSRMDSw [ ss186.spacelan.ne.jp ]
支那そばやは麺茹でが2箇所になり2人で湯きりするようになつたので、前よりはでてくるのがはやくなった。

53 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 13:06 ID:4pSRMDSw [ ss186.spacelan.ne.jp ]
山頭火にいったが化調がいっぱいでうまくなかった。トロ肉がなかったらあの店はおわりだと思う。

54 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 19:54 ID:jq/t5rm6 [ tt164.spacelan.ne.jp ]
.

55 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 19:56 ID:jq/t5rm6 [ tt164.spacelan.ne.jp ]
.

56 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 20:00 ID:jq/t5rm6 [ tt164.spacelan.ne.jp ]
ごめん54.55失敗した。
私です。
武蔵の食道園のタンメンが好きです。

57 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 21:56 ID:bNSXChYk [ fi2212.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
明日は真打のカップラーメン発売日ですね

58 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 22:47 ID:lOMJ.l46 [ Cknzw3DS14.isk.mesh.ad.jp ]
豚菜ラーメン食べに行ったら昔の彼女に鉢合わせした
どんな確立だよ・・・
俺男の連れと一緒、元カノ女の連れと一緒
向こうは気付いてなかったかもしれんけど
殆ど味わからんかった・・・

59 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/07(火) 23:42 ID:8/38Ze3c [ p6075-ip01gifu.gifu.ocn.ne.jp ]
>>52
年末岐阜から帰省した時に支那そばや行きますた。
確かに早くなったような気がする…

肉ネギそば頼もうとしてちょっと混乱(w
いつの間にかメニュー変わったのね。

60 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/08(水) 02:00 ID:Cp.7S.EI [ htknzw004210.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
最近荒れてますね。
ちなみに、業界的に簡単なのは豚骨系のスープ。
げん骨仕入れて炊きまくれば、そこそこできる。スープさせしっかりできれば
タレなんてインスタントでもなんとでもなる。
あっさり醤油ラーメンで旨いラーメンは本当に難しい。
失敗すると普通のラーメンになるし、少しでも炊くとにごるし、香りは逃げる。
脱サラの人に豚骨系が多いのはこのような背景もあったりする。
ただ、営業時間が長い店にはインスタントが使われやすい。
きちんとスープを取らないといけないし、長時間営業しようとするとそれだけ
仕込みも増える。経営者が帰って寝てる暇なんて無いはず。
こういうことを考慮すれば真打とか神楽の評判が良いのは納得できる。

61 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/08(水) 02:14 ID:Cp.7S.EI [ htknzw004210.adsl.ppp.infoweb.ne.jp ]
ちなみに本当に難しいのは透明なスープ。34さんの意見は正しい。
醤油ラーメン系のインスタントの味はたいしたことはない。
でも豚骨系の業務用インスタントはかなりのレベルに達している。
豚骨は炊けばいいが、透明なスープは炊かなくてもいい訳ではない。
簡単にできないし、簡単にできない。原価もかなりかかし、手間もかかる。
業界的には本当にすごいし、大変なことなのよ。
ただし、客受けは豚骨系がいい。
一番売れているラーメンを売っている店が一番正しい。

62 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/08(水) 03:06 ID:gAyAlSuc [ ppt1090.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
豚骨スープの濁りはひき肉を入れると透明なスープに出来るそうですよ。
ただ肉はスープを透明にするだけに使うんですけどね。
「所さんの目がテン」でやってた。

63 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/08(水) 22:22 ID:owyHRRq. [ fi2177.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
お!直ってる直ってる♪\(^○^)/
正月明けからずっと出張で、5日ぶりに帰ってきたんだけど、いつの間にかこの板
直ってたんだね♪(^ー^)好好♪
しかも、オイラの書込みがきっかけで正月そうそう盛り上がってるし、目出たし目出たし♪
で、『ラーメン世界』の件だけど、オイラは中傷するつもりで書いたんじゃないんだけど、中傷と
とってる人もいるみたいだし、特に【EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp】なんかは、
その後のレスが、読んでるこっちが辛くなってくるほどかなり傷ついてるのが見てとれて、
なんか責任感じちゃったぜっての、、、(・。・) 
だから1年ぶりに喰ってくるよ。喰ってまた書く。期待して待てッ!

64 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/08(水) 22:33 ID:kGXRts9w [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>63
>かなり傷ついてる

えぇ、えぇ、かなり傷付きました。
社長様。

笑。

65 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/08(水) 23:31 ID:uMe0arU2 [ t007.spacelan.ne.jp ]
ほんとうぜえ奴だな泥は。個人情報知ってる奴晒せよ

66 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 01:24 ID:vso.03dw [ ppt1025.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
真打のカップ麺喰いました。
なにあれ・・・・・。

全然ちゃうぞ。まあ、カップ麺に期待した
俺がヴァカか。きどたまよ、、、かあ。。。

67 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 08:48 ID:K/eY3APY [ p163.spacelan.ne.jp ]
どれだけ美味いラーメン屋でも、カップ麺を出してるトコはなんだかなぁ・・・

68 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 12:44 ID:IMBpP1ng [ ppa206.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
【泥抜き】ラーメンネタ@金沢市近郊 9 杯目 【マターリ】

金沢市と、その近郊のラーメンネタもいよいよ9杯目!
あなたのお気に入りのラーメン屋・ラーメンについてなんでもどうぞ!

基本的にはマターリ進行。
味覚は人それぞれだから、自分の味覚を他人に押し付けたり、
大人気なく煽ったり、ラーメンに関係のないネタでアラシたり、
コテハンを叩いたりするのはやめて楽しくいきましょ〜。

なお、泥ん子さんはこのスレッドには参加できません。
理由は過去スレを見ればわかるでしょ。

それではどうぞ!

69 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 13:09 ID:qIhh./3s [ uu029.spacelan.ne.jp ]
>>67
すごく同意

あれってむしろ評判落ちたりしないのかな
「あ、この店こんなもんなの?」って。
カップで再現って無理がある

70 名前: ラメーンマソ 投稿日: 2003/01/09(木) 18:44 ID:PFqyuDHc [ k082209.ap.plala.or.jp ]
おいらは、かなりのラーメン好きだが、
神楽は、二度と逝かない。
確かにこだわっているのは解るが、
ラーメンの存在意義「下卑さ」がないよね。

71 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 21:40 ID:gGJyM.N. [ fi2212.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
昔初めて有名店のカップ麺食べたときは
カップ麺がここまでおいしくなったのかと感動した
覚えがあったが真打の場合もとの味と
比べてしまうからあまりおいしく感じないね

72 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 21:47 ID:l5rY4bLc [ ppt1021.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
夕方五時過ぎに支那そばやの横通ったけど全然駐車場に車停まって居ないの。
今日定休日なんか?

73 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 22:58 ID:4HQTGFGU [ prxy-d1.eagle-net.ne.jp ]
>>12
お、無庵仲間発見!
あそこはマジで美味い。
あっさりしてるのに、深みがあるというか。

74 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/09(木) 23:16 ID:6KGi3D.6 [ tt164.spacelan.ne.jp ]
>70
「下卑さ」さか?
たしかに必要な要素かもね。
あまり素材や味にこだわり過ぎてもね。
ラーメンが懐石料理になっちゃおもしろくないねぇ。

75 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/10(金) 19:26 ID:ZOccESH. [ ppt1095.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
約一年ぶりにラーメン世界を喰ってきた。
忙しく、仕事が雑になる昼飯時は避けた。
オーダーは、最もオーソドックスな普通のラーメン。
なんとなくネガティブなイメージしかなかった世界のラーメンだが、一口喰って、
「あれ? 旨ぇじゃん!」スープはトンコシベースで、ちょっと正体不明なタレが濃い。
ちょっと唐辛子も入ってる。ピリ辛感がイイ感じ。
麺はちょっと縮れが入ったシコシコ麺。食感大吉♪ 
あれぇ?なかなかイイぢゃん! 旨いよ、これ。
オイラはラーメンにモヤシが入ってるのはあまり好きじゃないんだけど、
この濃い目のスープにはあっさりモヤシのトッピングがフィットしてる。
思わずワシワシと喰っていく。特に麺が気に入った。好好♪(^-^)
っかしぃーなぁぁぁ、、、なぁぁぁんでオイラの中では世界のイメージって悪いのかなぁぁぁ???などと深く思索しながら喰ってると、
それは残り1/3になった頃からか、まず口の中にしつこさがまとわりつくようになってきたのだよ。
それでも残すのはイヤだから喰い進むと、喉の奥、そう食道の入り口付近がひりついたようになってるのに気付いた。
他の店では大盛りを喰うオイラだけど、普通盛りラーメン一杯で「もう、いいや… (-_-)」となってしまったのはナゼ?
でも、まぁ悪くはなかったよな? ふーみゅ???

で、午後の仕事に入ったわけだが、、、
17時頃にふと気付くと、喉の奥のヒリツキ感がまだ残ってる。
舌先にも『濃すぎる味噌ラーメン』を喰った時のような脂と辛味が雑ざり合った
シツコサがまとわりついたまま、、、

なるほど、これで分かった。
オイラの中にあった『ラーメン世界』に対するネガティブなイメージって、身体が発する拒否反応だったんだな。 
喰ってるときは分らなかったんだけど、この『後味の悪さ』が世界のラーメンのイメージ
として潜在意識の中に残っていたつぅわけなんだよ。d(・_・)

で、思ったんだけど、世界は客に何を提供しようといているのかと。
それは、昔の喫茶店がビジネスマン向けに提供していたランチセットのコンセプトとよく似ている。
ちょっと強めの辛味で客の舌先を刺激し、脂味で満張感を与えるというもの。
それで昼飯時はリーマンや学生でかなり混む。狙い目ピッタシってヤシ?(^-^;

76 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/10(金) 22:52 ID:RTs5ccOk [ bb196.spacelan.ne.jp ]
なんなんだ、この人を見下した文は?

やんわりと褒めつつも返す刀で店を否定する。
身体が拒否反応をしめすなどと完全否定の構えだ。
さらにはそこの客まで小馬鹿にしている。
俺らは、脂味で満張感を与えられ満足してるだけだと。
イコール 貴様らは味音痴であると。

この薄気味悪い文章の裏には
自分の味覚が大衆の意見と合わないことの苛立ちを
大衆を蔑むことでバランスを取ろうとしているように見える。
まさに病的であり気持ち悪い。

泥氏にはもう一度冷静に自分の文章を読み直すことをすすめる。
そしてそこに潜む差別的な自分の姿に気づいて欲しい。

77 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/10(金) 22:58 ID:IhbVIUZg [ FLA1Aac044.isk.mesh.ad.jp ]
>76
 要は屁理屈こきなだけ>泥

78 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/10(金) 23:08 ID:aE72roTs [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>75
>狙い目ピッタシってヤシ?

そう、そう、「狙い目ピッタシ」って「ヤシ」なの。
だから、「リーマンや学生」ではない「社長」のオマエには
おすすめできない。

とにかく身体が拒否反応を発するなら、もう行かない方がいいよ。
「評価外」とか言いつつも食いに行くほどバカなオマエでも、
身体が拒否反応起こすとわかってまでは行かないでしょ?

あー、それにしても、悪くないからまた行こうとでも言われたら
どうしようかと思ってたよ。
本当にオマエは行くだろうから、私は行くのを止めてました。
安心してまた世界に行けます。

>76

というわけで、私は泥に世界を完全否定された方がうれしいけど。

79 名前: 世界 投稿日: 2003/01/11(土) 01:24 ID:SK9qDp.Y [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
>泥
>ちょっと強めの辛味で客の舌先を刺激し、脂味で満張感を与えるというもの。

う〜ん、どう考えても世界は’狙って’そんなラーメンを提供してるわけじゃ
ないと思うぞ。もっと素直になってみ。
最初に’旨いよ、これ。’って思ったんでしょ?
あんたはそこまではわかってるよ。つまりそれがすべてなんだって。
途中からの’深く思索しながら喰ってると、’は、それはあんたは
もともと評価外って言ってたのをわざわざ食べに行くくらいだから、
あんたのプライドとしても、なんとしても理屈をこかなきゃならなかったわけだ。

何度も言うけど、世界はけっこう客が入ってる。それは昼時だけじゃない。
しかも、ラーメン食べるのに深く思索なんかしないしない(ww
だから、客が来る。それがすべてだと思うな。

もう一度言おう。
1、誰も、狙われてないし、狙ってない(w
  狙ってるとしたら、最初に感じた旨さだけだろうな。
2、ラーメンは熱いうちに夢中ですすれ。
  何か考え事(思う)くらいならまだ許す。思索ってあーた・・

80 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/11(土) 15:10 ID:PcUMfnag [ tt164.spacelan.ne.jp ]
どうでもいいけど、テレビでラーメン特集やってたら好きでみてるんだけど、
主人は デブ、禿げ、顔面脂性が多いね。
コレステロールも高そうだね。
相当からだに負担がかかる食べ物なんだろうね。
身体に気をつけてね。

81 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/11(土) 15:55 ID:ucwsSThU [ p5099-ipad02kanazawa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
昨日支那そばやに行ってきた。
運良く?すぐに座れて、しょう油チャーシュー麺を注文。
相方はすぐに出て来たけど自分のは遅かったよ。
後から来た人の方が早く食べてたし。
厨房では器を割ったり、調理器具を落したりと騒々しかった。
バイトの姉ちゃんの髪型も汚かったし。
味も期待外れだった。期待しすぎてたのかも。
麺の固さは好きだけど、チャーシューメンなのにチャーシューが二つだけって・・・
ちょっと物足りなかったなぁ。

82 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/11(土) 15:57 ID:POIcPtLI [ uu029.spacelan.ne.jp ]
>>79
>しかも、ラーメン食べるのに深く思索なんかしないしない(ww


その通り。ゴチャゴチャと御託並べてんのは馬鹿

83 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/11(土) 19:07 ID:cLJ8zY7E [ p3024-ipbffx01awa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
>75泥んこ
同じ感想です。>ラーメン世界
てゆーか、オレの周囲世界ファンが多いんで、世界がダメなのオレだけかと思っていた。

84 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/11(土) 20:01 ID:ORz27BQU [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>79
>>82
私はこのスレの上の方で
「今年も私は特に何も考えず、ウンチクもたれずに、黙って食べたい。」
と書いたら、某アクの強いニオイのキツイ社長さんから

>ラーメンについて語りたくないんだったら、この板に来る必要がないんじゃないの?
>自己撞着って意味解るぅ?

とあたたかいレスを返していただきましたよ(w
>>79さん言ってることすごい。禿同。
>>79さんは美味しいものを美味しく食べてると思う、、、
美食家やねぇ、、ってかってに感じてます。

>>Dちゃん
世界にいったんですか?
評価外って言っておきながら「旨い」ですか?
吃驚ですよ。そして残念ですよ。
Dちゃんの中でのラーメン世界の評価は上がったようですが、
このスレの中でのあなたの評価は激落ちですよ。
【まいのりちぃ】のウンチクって薄っぺらなんですね。
っていうかいつも通り自分に都合の悪いレスは無視ですよね。
あなたは
     「何を言っても無駄=電波=最強」
の方程式の人ですか?違うんなら>>79さんにレスしてくださいね。

85 名前: 文書下手だけど。 投稿日: 2003/01/11(土) 20:36 ID:iF/OOw6M [ ppa127.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
金沢では世界がカナ−リ好きなんだけど、にんにく抜くとちょっと物足りなくない?
店主のいうように臭いのを気にしなければ良いのだろうけど(^^
床のヌルヌルが気になるのは私だけ?

神楽もかなーり好きだけど、味覚の方向が全然違うから、ラーメン食べたいという時に
食べたくなるラーメンではない(味噌は純蓮とかの札幌系のコッテリを期待していくと
裏切られるし・・・。)。食べた後は満足感が残るから凄い。 
ちょっと技に走り過ぎな気はしなくも無い。麺がちぢれすぎ?
あっさり系では文句無く旨いよ。

かいてたら、世界食いたくなってきた〜

86 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/11(土) 23:06 ID:Ie7t1u9o [ fi1047.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
発言が増えて賑やかなのは良いけど、、、「もう来ねぇよ」とか宣言したくせに
未だウロウロしているみっともないヤシとか、他人が書いた自分のお気に入りの
ラー屋の評価が気に食わないからといって、グダグダとブー垂れるしか能が無い
未練がましいヤシばっかじゃんよぉ、、、(´-`)ナサケネェ、、、

オイラは、好きなラー屋を貶すヤシがいたとしてもガックシくるなんてこたぁね
ぇな。食いもんの好き嫌いなんて千差万別じゃん。
他人がなんか言ったからっつって、その店で喰う気にならなくなっちゃうなんて
ことも、もちろん無いっ。d(・_・)

しかしヤワなヤシが増えたなぁ、、、(sigh)
なぁんで、そんなに他人の評価を気にするかなぁ???
だから、その意味で【EAOcf-162p199.ppp15.odn.ne.jp】が言ってる
「私と泥の味覚は違う」という表現は正しい。他人の評価に左右される事無く、
君は君で正々堂々と世界のラーメンを喰ってくれ。(^ー^; 以上ぉ!

あと、オイラの『ラーメン世界』の評価が気に食わないって言ってるヤシは、
感情論ではなく、キチンと反論してみろっての、あ。
論理的に文章が書けないのなら、自分が気に入ってる点を箇条書きに列挙するだ
けでも良いからさ。

続く…

87 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/11(土) 23:23 ID:Ie7t1u9o [ fi1047.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
…続き

そうそう、感情論といえば、>>28『神楽』なんかは、勝手な解釈による思い込み
だけを論拠にレス書いてるから、こういう破綻した文章になっちゃうんだよ。
オイラは『神楽の店主が熱狂的なマニアに喜んでもらうために店をやってる』な
んてどこにも書いてないよな。実際、M本さんがそんなことは言ってるのを聞い
たことはない。ただ「脂アレルギーに陥った自分の身体に良い素材を使って旨い
ラーメンを目指したらこういうラーメンになった」という主旨の事は言ってたな。
だから素材選びに妥協は無い。

>これ見たら、神楽の店主泣くぜ。
↑これにも笑った。(^ー^; 料理人ってのはな、君が想像するよりもはるかにタフ
だったりする。客の評価を参考にはするかもしれないが、このスレッドのヤシの
ようにメゲたり、いちいち感情的になったりはしないのだよ。

>>79
何かを狙わずに商売は出来ないぞ。やってみたら分る。
『狙い』という語は、その事業のコンセプトであったり、戦略であったり、戦術
であったりと、商売とか事業の方向性全体を包含するのだよ。これを理解した上
で再度拙論を熟読してくれ給ひ。

他人の意見を否定するだけってのは簡単なんだよ。
その上で対論が必要である。それが説得力をもつ。
もちろんそれは否定されたり批判されるリスクを負う。しかしだな、そのリスク
を恐れ、自分の独自の意見や主張を述べられないつぅのは情け無いよな。
だからオイラは、そのような情け無いレスは相手にしない。シカトシカトぉ♪

だから、
>>84ネカマ
>っていうかいつも通り自分に都合の悪いレスは無視ですよね。

自分に都合が悪いから無視しているのではなく、上に書いた理由によってレス
付けたり付けなかったりする。先ずは対論を書いてくれ。それによって判断する。

 以上ぉ。

88 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 00:13 ID:NPfId1ew [ fi2212.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
泥んこさんへ
> だから、クッキリと自己主張している『神楽』が受けてるのは一部の熱狂的
>なマニアのみ。オイラもそのマイノリティの一人なんだろうね。(^ー^; 
> でもそれは、営業継続するには充分過ぎるくらいの販売量を確保できる支持者数
>であるのは幸いである。♪(^ー^)

さすがに上の文章見たら神楽に来るのはマニアばっかりで
『神楽の店主が熱狂的なマニアに喜んでもらうために店をやってる』
と意味を取られても仕方ないと思うが

89 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 00:26 ID:flzIEhcg [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>86
>他人の評価に左右される事無く、
>君は君で正々堂々と世界のラーメンを喰ってくれ。

聞いてもないのに「評価外」とか言い出したのはオマエ。
ただ、結果、私にとってはうれしい評価だったわけだが。

言われなくても私は自分が美味しいと思うから世界に行く。
なんでオマエに「喰ってくれ」なんて言われなきゃならないのかが
全くわからない。オマエの評価は関係ない。
関係あるとすれば、オマエが世界に行くようなら避けたいということだけだ。

90 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 01:03 ID:H5B33d7U [ pro2.incl.ne.jp[ibbd227153.ibb.incl.ne.jp] ]
>>87
言ってる事はわかった。
けどその言い方なんとかなんねーの??
以上ぉ! とかありえねーだろ!
あとレスしないってのは、無視と同じだと思うけど?
泥がこれだけ叩かれるのは、内容よりも書き方だよ。

91 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 01:17 ID:QoXdStw. [ FLA1Aaa048.isk.mesh.ad.jp ]
もういいよ、こんなスレ。

92 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 01:23 ID:flzIEhcg [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>90
>泥がこれだけ叩かれるのは、内容よりも書き方だよ

そのようなことは、ずーっと前から私も他の人達も言ってた。。。

>以上ぉ! とかありえねーだろ!

笑。

93 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 02:51 ID:0oUwF7dI [ u250.spacelan.ne.jp ]
もうなんかウンチクたれてラーメン食うの馬鹿らしくなってきた。
たかがラーメンだしな
つうわけでカレーにシフトします。みなさんさようなら。

このスレがあがって酢飯社長の書き込みが見えたら気分悪いので
次スレは誰も立てないでください。よろしこ。

94 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/12(日) 06:32 ID:.c/08zwI [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>Dちゃんへ
またネカマネタですか?(w
それじゃぁ次から私も酢飯臭ネタでいかせてもらいます。
あと自分で気がついてないのかな?
一番このスレに流されて他人の評価を気にしているのはあなたですよ。
さらにこのスレでいちばん感情的なのもあなたです。
ここでDちゃんの「世界評価外宣言」に批判的なレスがついたら、
ここに書き込むためにわざわざ世界に食べに行くんだからさ。
しかも「旨い」って複線をはりつつ、
自分の「評価外宣言」を肯定するためにウンチクって名の屁理屈をこねる。
ヤワっていうか情けないっていうか、酢飯臭いっていうか質が悪い。
あと、私と【EAO】さんへの私怨メラメラですよね〜。
それも情けないですよ。

>>79をもう一回読んでみ。

>最初に’旨いよ、これ。’って思ったんでしょ?
>あんたはそこまではわかってるよ。つまりそれがすべてなんだって。

この部分を都合のいいように脳内変換しちゃった?
ここだけを声にだして20回ほど読んでください。

95 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/12(日) 06:41 ID:.c/08zwI [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>Dちゃんへ
「もう来ねーよ」って言ったのにこのスレうろついてる私、、、
「評価外」って言ったのに世界にわざわざ食べに行って評価くだしてるDちゃん、、、
う〜ん、、どっちもどっちだ(w

96 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 08:12 ID:J5HdxsjU [ uu029.spacelan.ne.jp ]
なんつーかおもしろけりゃいいけど
長いだけでつまらんからなぁ…>泥
もっと簡潔にまとめれないのかと。
一生懸命読んでもクソな内容だし泣ける

97 名前: B級グルメ 投稿日: 2003/01/12(日) 09:41 ID:ZUX1at1E [ htna1064.htn.fitweb.or.jp ]
まぁ味覚ってのは個人によって違うから、あくまでも個人評価だしね
真打のカップは別物だし、それが宣伝になって店が混むのはやだな。
神楽はスープ、チャーシューはうまい、けど麺が多加水で弱い気がする
世界はチャーシューがうまい、でも店の奥にある業務用スープの容器は何?
風龍は個人的には評価外。友達さそっていって4人がそういう評価だったな。
刀削麺出す店が石引にあるけど、あそこスープがなぁ。。
麺屋達、そこそこいいかな

98 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 10:37 ID:TfbryBGA [ tt164.spacelan.ne.jp ]
ラーメンについては大変勉強になった。ありがと。
ところで普段飯くってるところも教えてくれるとありがたいんだけどなぁ。
なんでって?
カキコしている方の舌のレベルが少しは理解できるので。
ラーメンは神楽。
チャーハンは?とかね。

99 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 11:41 ID:flzIEhcg [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>98
>カキコしている方の舌のレベルが少しは理解できるので。

そんなもの理解してあなたがどうしたいのかは知りませんが、
私はラーメンもチャーハンも世界です。

100 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 15:35 ID:3Ot1gzyQ [ ppt1060.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
だれか他にらーめんスレ造れYO

101 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 15:36 ID:AZokc/Ns [ bb196.spacelan.ne.jp ]
火曜日のDokiDokiてれび 、ラーメン特集だね。たのしみ〜

102 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 18:08 ID:IByVSvSo [ ppm130.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
味を分かってる風な事を言ってる香具師に限って味覚がクラッシュしてるよな。









と書いてみるテスト

103 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 19:05 ID:e4bPEnF6 [ fi2133.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
【 真 打 】
真打の麺が以前のモチモチに戻ったね♪(^ー^)ルンッ 食感最高だぜっての。
スープは言わずもがな。旨しッ! 
具もほうれん草が戻って吉。 チャーシューは、もうちょいジューシーな感じがあったら尚良し。
でもまぁ許容範囲内。

前スレッドにも書いたけど、秋頃から麺がえらく硬くなっちゃって、しかも弾力も無くなってさぁ、
それ以降は麺の硬さ=柔らか目で喰ってたんだけど、それでも食感が少々不満だったんだよ。
やっぱさぁラーメンは麺が良くなくちゃ始まんないよな♪ 
でも、今の麺屋『中石』は製品の仕上がりがちょっと不安定だと言ってたからなぁ、、、(-_-)チョッチ、フアン

しかし、相変わらずこの店の集客力はスゴイね。一日400食だってんだろ?
にもかかわらず仕事が雑にならないところが立派立派♪(^ー^)

104 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/12(日) 23:59 ID:tKVbz0Tw [ TYOnni-18p135.ppp12.odn.ad.jp ]
上の文章、なんか余分な要素が多い。
無理矢理かわいく見せようというような。
きっと性格の歪んだ醜男or醜女に違いない。

105 名前: 泥ん子に告ぐ 投稿日: 2003/01/13(月) 00:50 ID:kurF68Nk [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
以下、他の人はともかく、少なくとも俺個人に限定して言う。
>食いもんの好き嫌いなんて千差万別じゃん。
>感情論ではなく、キチンと反論してみろっての、あ。
あんたの言うとおり、ひとの味覚は十人十色で、そこには正誤も良否もなく
あるのはただ自分にとって旨いかどうかだ。
で、自分の味覚と近い人と意見交換をしたり、情報交換をするのが目的で
あって、間違っても、マイノリティを自負し、かつ反論しても自分に都合の
悪いことには一切触れないあんたとラーメン談義をしようなんて思った
ことはないし、思いたくもない。

ま、日本語の理解力に乏しいあんたにはどうせ言ってもムダだろうけど。
28神楽での本旨は、
>だから、クッキリと自己主張している『神楽』が受けてるのは一部の熱狂的
>なマニアのみ。オイラもそのマイノリティの一人なんだろうね。(^ー^; 
と発言したあんたの人間性を疑うと同時に俺を含めてあんた以外の神楽ファン
をあんたと一緒にするなと言いたかっただけで、それに対するあんたの回答は
>>これ見たら、神楽の店主泣くぜ。に対する
>↑これにも笑った。
などという揚げ足を取るだけの無意味な発言のみ。

79世界発言にしても、
>何かを狙わずに商売は出来ないぞ。やってみたら分る。
>ちょっと強めの辛味で客の舌先を刺激し、脂味で満張感を与えるというもの。
俺はこれは狙ってないって言ってんだよ。狙ってるのはあんたが最初に感じた
旨さだって言ってるだろ。その結果、客がそれなりに多い。
だから、ラーメン店としてはそれなりに成功と言えるだろうと。
そして、その成功は狙ったものだって書いてるだろうが。

あんた日本語わかってないのか、わかってるけど人間が小さいからわざと
無視してんのかせめてどっちかにしろよ。
どっちも入ってる人間が他人のこと偉そうにどうこう言うな。
確かにあんたよりも?な奴もいないとは言わないけど、
そんな奴より優れてたってどうだって言うんだ。
それを器が小さいって言ってるんだよ。社長なら、なおのことだ。

もし、これ以上、都合の悪いことには触れない奴って思われたくないなら、
94も書いてるとおり、評価外と旨いの意味について説明してくれ。

106 名前: 泥ん子に告ぐ 投稿日: 2003/01/13(月) 01:12 ID:kurF68Nk [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
おっと。
長文を理由にまた常套手段の日本語理解力不足を出されても困るので、
一応フォローしておこう。

評価外と旨いの関係については、これまで
評価外と言ってはいたが、久しぶりに食べたみたら意外とイケたので
評価外は取り消しと素直に認められる奴がここで言う人間が大きい奴だ。

それともう一つ。
前に、このスレがここまで来たのは泥氏の功績が大きいと前向きな評価を
してる人がいたが、確かにあんたはマルチポストだけど、ちゃんと
ラーメンのことを書いてはいるよ。
けど、あんたみたいに言いたい放題の割には、
反論されると自分に都合の悪いことは無視するは、
他人が気分が悪い発言は平気でするは、
自分が間違ってても謝ったことは一度もなく、屁理屈をこねるだけの
奴の書き込みなんて、俺を含めた利用者がこれまでどれほどイヤな
思いをしてきたか。俺はタチの悪い荒らしだと思ってる。

大体、荒らしでなければ、自分が明らかに多数派に嫌われてるのにも
かかわらず、わざわざこんなにも書き込みをするだろうか?
ま、荒らしかMだな、ここまでする奴って。

あんた荒らすならここじゃなくて、ゲーセンだけにしろよ。

107 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 03:14 ID:yFjOIoEU [ FLA1Aae106.isk.mesh.ad.jp ]
禿同!

108 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 12:18 ID:4aTRfnbY [ Cknzw2DS20.isk.mesh.ad.jp ]
泥は荒らしではなく、引くに引けないのさ。本人も虚しいんじゃないの?
因みに奴は読解力も文章力もほぼ無い。ましてや、社長ですらない。
営業戦略?んなもんなくてもやっていけてしまってる企業もあったりするんだねー。
偶然や、運だけで成功する奴もいるんだな、これが。企業のコンセプトなんて後付け
なんだよ、ほとんどが。少なくとも、ラーメン食い歩いてBBSで毒振りまいている
奴が経営者っちゅうのは、あり得んな。

因みに俺は神楽は嫌いだ。不味い。不味いだけなら良いがやたらうんちくが多過ぎる。
うんちく好きの泥にはたまらないんだろうな、そういうのが。店主の熱意?本当に
そんなもんあるのか?お前はそいつの心が解るのか?熱意がありゃ美味いのか?
嗜好品は、千差万別で良いがうんちくは余計だ。泥はグルメ漫画、TV、雑誌の
見過ぎ。

109 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 14:14 ID:MCbM08S6 [ p3024-ipbffx01awa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
支那そば屋と支那そばや間違えて食いにいっている人がいそう。支那そば屋のラーメン食べて、たいしたことないって思ってそう。まあ、支那そばやも食べる前に頭の中でものすごく期待していって食べると、たいしたことないと思うかもしれない。

110 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 16:06 ID:88DHmQ6c [ ss186.spacelan.ne.jp ]
きどたまよはどれぐらいの味覚の持ち主なんだろうか。金もらって本にのせていたら最悪

111 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/13(月) 16:19 ID:yFjOIoEU [ EAOcf-282p106.ppp15.odn.ne.jp ]
倶楽部自体がどんなにうまくても金くれないとのせない。
そのくせ東京あたりの店は無料で宣伝。
のせられてる110あたりは馬鹿だと思う。

何度も書くが泥ん子をへこますには私のような舌と文才が必要。
君達にはまだまだ無理。

112 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 17:53 ID:sY5R3OJ. [ ff094.spacelan.ne.jp ]
>>111
CLUBは編集の記事は無料だぜ。

113 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 20:30 ID:IDmxpuqc [ TYOnni-01p419.ppp12.odn.ad.jp ]
泥はわざわざ泥と名乗って他人から悪くいわれるのに快感を感じるのだから
放置プレーが一番。

放置プレーでも感じるようだと対処のしようがない。

114 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 21:22 ID:88DHmQ6c [ ss186.spacelan.ne.jp ]
もっとラーメンの話しようよ。人の批判は別のところでしてくれ。

115 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/13(月) 21:26 ID:88DHmQ6c [ ss186.spacelan.ne.jp ]
111はすごい味覚の持ち主のようですがどこのラーメンが1番好きですか

116 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 12:46 ID:AyaNNbgY [ p3013-ipbffx01awa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
1に書かれてる過去スレをざっと見てきたのですが泥んこ氏が叩かれる理由がわかりません。
石川県内のラーメン情報として最もこのスレに貢献している人と思いますが。
最近金沢に来た私には泥んこ氏の書込みは非常に貴重な情報源です
書き方が問題視している人もいるがあなたの方がひどいですよ。
泥んこの文章が面白いと思うのは私だけではないでしょう。
泥んこ批判派の人に聞きますがあなたは泥んこ氏と同じ量と質のラーメン情報を書けますか。
書けないのに叩くだけならただの荒らしですよ。

117 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 14:45 ID:cAp5d/nk [ ss186.spacelan.ne.jp ]
片町の東麺房のやみつきラーメンにやみつきになった人いますか。

118 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 14:51 ID:Xxq1owJ. [ fb1002.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
ラーメン花月の
期間限定の「金の鳥〜?」って
ラーメン。おいしかったよ!
チェーン店だからってバカに出来ない味。

119 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 19:16 ID:W4yFN4xI [ U064111.ppp.dion.ne.jp ]
実況禁止

120 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 21:52 ID:9Ae59awU [ fi2212.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
神楽の新麺は食べたいと思った

121 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 22:14 ID:yb/fKuUU [ ppp0123.vi-kzw.hdd.co.jp ]
高尾南の旭川ラーメン「大黒天」は誰か行った?
感想聞かせて。
今日8時半に行ったら終わってて涙。

122 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 22:17 ID:fZ8w670. [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
>116
俺も泥ん子氏のラーメン店へ足を運ぶ回数や旨さを表現するときの
ボキャブラの豊富さや表現の仕方などは、好きか嫌いかはともかく
他を圧倒しているとは思う。そこんとこは認めている。
ただ、せっかくいい持ち味を持っているのにあの人自身が
それを殺しているのも事実。
たまに人を小馬鹿にした表現などを用いるのはやめてほしいと思う。
そういうことをわかってくれれば、105や106は書かなくても良かった。

それと余計だけど、泥ん子氏は趣味で自分の好きでラーメン食べてるんだし、
別に彼と同じ量と質のラーメン情報を書けないからって、荒らしではないと思うよ。
批判のための批判だけの奴は荒らしだと思うけど、
例えば118のような発言も立派な情報だと思うけどな。

それと石川県内のラーメン情報で、一番優れているのは
http://www.nsknet.or.jp/~k-kawaba/
だと思う。泥ん子氏以外のラーメン好きもいっぱい集まっているから、
こちらに行くと良いかも。

123 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 22:19 ID:fZ8w670. [ YahooBB219030068032.bbtec.net ]
>118
キャンペーン対象の金の鳥、あまうま、ジャンギョUは全部食べました。
確かに金の鳥は美味しいよね。見た目はあっさりだけど、
意外や意外、けっこうハマる。他にはない味。
チェーン店だから即期待できないって意見もあるけど、逆に
チェーン店だからこそ、この石川県で実現できた味だと思う。

それから、神楽がダメな人は、まず自分の味覚の幅を知るためにも
ジャンギョUは必食かも。
一鶴と同一系統だけど、こっちのほうが若者向き、夜向きかな。

124 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/14(火) 23:46 ID:k8CYvoak [ YahooBB219029128004.bbtec.net ]
うぉ。なんだ今日はローカル局でラーメン特集やってたのか。
どんな内容だったんだろう?見た人感想を一言、書き込んでください。

125 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/15(水) 00:29 ID:YAucxjM6 [ eAc1Acv113.tky.mesh.ad.jp ]
なんか北陸朝日でやったようだよ。
DokiDokiだったけ?そんな番組。

どうせ出てくる店どこも微妙なんだろうな。

126 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/15(水) 00:30 ID:eSFWZ326 [ z213.spacelan.ne.jp ]
泥がうざったがられるのは、やはり文章が長かったりとか皆様の仰る通り。

でも街子も、他スレで滅茶苦茶やって除雪されまくってた。
信用なんねーな。

127 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/15(水) 00:45 ID:QloQ3xvk [ fi2212.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>121
しょうゆ食べたけどスープが濃くて残してしまいました。
別にまずいというわけではないです

>>124
神楽の新麺が紹介されてた。スープと麺だけででてくるみたい
(具は別売り)材料が金沢産でより健康にいいみたいに言ってました
神楽好きなので他のはあまりくわしく覚えてないです

128 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/15(水) 06:03 ID:9lb1FZLc [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>116
たしかに「金沢ラーメンスレ」が
他の食べ物スレより伸びているのは、Dん子ちゃんのオカゲ。
しかしそれはDちゃんのマイノリティーレポートの質がいいからではなく、
Dちゃんのレポートをもとにした情報交換が活発に行なわれているわけでもない。
ただDちゃんへの煽り&叩き&批判でスレを無駄使いしているだけだよ。

>>123
花月ってトッピングの「ドッカンシリーズ」まだあるの?
全乗せしてみたい、、、

>>124
「ご当地ラーメンを作りたい」とかナントカTV欄に書いてあったね。
金沢ご当地と言えば例の「うどん屋風ラーメン」じゃないの?って思ったよ。

129 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/15(水) 19:12 ID:8.B0FJPs [ ppt1061.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
『げんこつや』@大聖寺駅前に行ってきました。

濃厚とんこつスープに細打ちストレート麺+万能ネギたっぷりという博多スタイル
に似ているが、キクラゲは無し。紅しょうがもカウンター上の容器からお好みでトッピング可。
スープのタレは、醤油、塩、白湯、味噌、坦々からチョイス。
店名が付いた最もオーソドックスな醤油とんこつ『げんこつラーメン』が\550で、他は\600。

で、前の客が喰っていたチャーシューが旨そうだったので、げんこつチャーシュー麺\750をオーダー。
先ずはスープをすすると、、、…こ、こ、これはッッッ!!!
ん旨いッッッ♪♪♪ 家系と云おうか真打系と云えば良いのか、とにかく濃厚とんこつスープに醤油タレが絶妙ぉ! 
そして麺っ! 旨しッ! (なんか、エクスクラメーション・マークばっかしな。スマソ)
細打ちで食感抜群な麺に初めて出会ったよ。 これ、マジに食感が快感なんだよ。
やや硬めで、プルンと跳ねるような腰がある。
噛めば噛むほど口中に幸せな快感がいっぱいになる。思わずワシワシとすすり込む。
やや小ぶりにカットされた煮豚チャーシューは肩ロースか?これも旨い。
あまりに旨いので、チャーシューとスープを半分残して、替え玉(\150)をオーダー。(半玉\100)
これも完食姦淫。いやはや久しぶりに「旨しッ」と唸れる新規開拓が出来たぜっての♪(^-^)

真打とか六七屋のファンには特にお薦めです。d(・_・)マジマジ

130 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/15(水) 19:17 ID:EreOy902 [ ppt1032.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
昨日のラッシャー板前のラーメン特集、途中から見たけど、どの店も旨そうだったな。
前回みたく土曜日に再放送してくんないのかな?(・_・)ヘゲシクキボンヌ

131 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/15(水) 22:03 ID:9lb1FZLc [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
『げんこつや』@大聖寺駅前に行ってきた。

濃厚とんこつスープに細打ちストレート麺+万能ネギたっぷり
という博多スタイルに似ているが、キクラゲは無し。
紅しょうがもカウンター上の容器からお好みでトッピング可。
スープのタレは、醤油、塩、白湯、味噌、坦々からチョイス。
最もオーソドックスな醤油とんこつ『げんこつラーメン』が\550で、他は\600。
チャーシューが旨そうだったので、げんこつチャーシュー麺\750をオーダー。

先ずはスープ。濃厚とんこつスープに醤油タレが絶妙で美味! 

そして麺。やや硬めで、プルンと跳ねるような腰がある。旨しッ! 
噛めば噛むほど口の中に幸せな食感がひろがる、、、快感!!
細打ちで食感抜群な麺に初めて出会った。 

煮豚チャーシューは肩ロースか?やや小ぶりだがこれも旨い。
久しぶりに「旨しッ」と唸れる新規開拓が出来た。

真打とか六七屋のファンには特にお薦め。

132 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/15(水) 22:10 ID:9lb1FZLc [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>Dちゃん。
っていうふうに書いて頂戴よ〜。文章が微妙に破綻してきてるよ。
一回メモ帳に書いて推敲してから貼ってください。

で「白湯」が選べるってのが珍しいね。
私は真打系の濃厚なスープはチョイ苦手なんで白湯が選べるっていうのが嬉しい。
あと硬めの麺旨そう。

で大事なこと大聖寺って遠いよ。金沢じゃねーし。

133 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/15(水) 23:11 ID:eSFWZ326 [ z213.spacelan.ne.jp ]
ところで『泥』イコール『社長』説、どーなった?

社長もいろいろあるけれど、私の中の『社長像』が崩れてゆく〜〜〜〜!

134 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 00:24 ID:AmQ6auvE [ TYOnni-17p418.ppp12.odn.ad.jp ]
松井ネタで、テレビに出てきた「メカゴジララーメン」ってどこ?
あれってうまいのか?

多分記憶が正しければ「マルチャン」みたいな名前が丼に書いてあった。

135 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/16(木) 01:35 ID:Y.S8VZTU [ EAOcf-196p237.ppp15.odn.ne.jp ]
泥ん子が何が一番いけないかというと反論に冷静さを欠いて同じレベルに降りること。
荒らしだと思ってるんなら冷静に対応すればいいのに。
ま、おれも厨房の相手が好きなんで2ちゃんに依存症よ。

136 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 01:49 ID:sqXzthRo [ eAc1Acv113.tky.mesh.ad.jp ]
ラーメンハウス ケン はどうですか?
玉川にあったときは、結構通ったけど。
御経塚に移ってから行ってません。
金沢で唯一うまいと思ったけどな。

137 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 10:39 ID:VvLUVVQY [ vv128.spacelan.ne.jp ]
>>136
けんには御経塚に来てからしか行った事ないけど、俺はうまいと思う。

138 名前: 116 投稿日: 2003/01/16(木) 12:58 ID:AOe4n53c [ p3024-ipbffx01awa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
>>122 
116の私の書き方がへただったと思います。ちょっと感情的だったと思います。
私も118のような情報は読みたいです。同じように貴重です。
教えてくれた石川ラーメンHP見てきました。とてもためになりました。ありがとう。
そのHPでは泥んこ氏は叩かれていないですね。安心しました。
て言うか皆さんが仲良く荒らしも現れず泥んこさんのように詳しくラーメンについて説明している。
ほんとうに役に立ちます。あらためてインターネットは貴重な情報源だなと思います・

139 名前: 116 投稿日: 2003/01/16(木) 13:00 ID:AOe4n53c [ p3024-ipbffx01awa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
>>香奈 
今度は添削ですか。文章力があるなら自分でラーメンのこと書いたらどうですか。
批判だけならただの荒らしですよ。
38の人もあなたは荒らしだと指摘していますよ。
前スレも見たけどあなたは泥んこ氏をイジメるだけが目的でここに来ているような気がします。
私はラーメン情報が知りたくてここを見にきています。不愉快なイジメは見たくありません。

140 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 13:17 ID:5qFx99/E [ z213.spacelan.ne.jp ]
>>116
自分はそんな気(香奈さんがイジメをしてる)がしません。
皆がさんざん「文章が長い」とか言っても我関せずで、他人を見下している方が不愉快ですよ。

141 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 14:38 ID:33fvEBEw [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>139
>前スレも見たけどあなたは泥んこ氏をイジメるだけが目的でここに来ているような気がします。

あなたは泥を擁護するだけが目的でここに来ているような気がします。
ラーメンのことを書くのに文章力は不要でしょう。
他人に言うのなら、その前にあなたもラーメンのことを書きましょう。

>140

同意。

142 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 20:08 ID:wZp6I9Vo [ ppt1069.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>137
 ケンの主人は愛想が良い。
 しかも旨い。
 まだ行った事の無い人は是非行くべきだ。

143 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/16(木) 21:00 ID:x5BTIMLc [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>116
とりあえずあなたの文章を添削してみました。
     ↓
>まったくここはひどいインターネットですね(ry


せっかくラーメンネタに流れを戻そうと必死になってるのに、、、
見下される&無視覚悟でDちゃんにもレス返してるんだよ、、、

あの〜イジメですか?
叩かれてもDちゃんはへこたれません。
たぶんDちゃんは「叩き=イジメ」なんてあなたのような卑屈な考え方してません。
そんな懐の狭いヤツじゃない。古参のROM住人の私にはわかるよ。
ざっとしか読んでないあなたにはわからないだろうけどね。

以下ラーメンネタ
   ↓

144 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/16(木) 23:51 ID:HQ.b8DNg [ TYOnni-16p517.ppp12.odn.ad.jp ]
みなさん文章はすっきりと書きましょうねえ。
くどいラーメンとくどい文章は止めましょう。

「万味」は懐かしい味のするラーメン。
ビール瓶に入った水もナイス。

145 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 00:01 ID:oGc3.XFU [ kk239.spacelan.ne.jp ]
「一鶴」の鴨ねぎあげたまラーメン(こんな名前じゃないかも?)食べた。
スープにしょうががはいってるのは新鮮だったけど、
どうもあげたまが自分にはしつこく感じた。
最初の一口は美味い!って思ったのに徐々に油っこく腹にきてしんどかった。
揚げてあるもんだし仕方ないのかね。
黄身の半熟具合はすごーくいい感じだったんだけど。

チーズ味噌食べたことある人、感想きぼんです。

146 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 00:02 ID:vTzsBeJM [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
みなさんは、万味に行かれるときって
どこに駐車されるのでしょうか?
一度行ってみたいとは思うのですが。

147 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 00:25 ID:soEqIhPU [ TYOnni-16p517.ppp12.odn.ad.jp ]
>146
駅から歩いて行ったか、武蔵〜万味〜駅と歩いたか、
・・・・車で行く所じゃないよねえ。

近くにコイン式駐車場があったような。

同じく駅に近い「九州ラーメン」は並びのコイン式駐車場に置くと
何かサービスがあったような気がします。
間違っていたらすんまそん。

148 名前: 霰ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 07:54 ID:5hawWN4s [ YahooBB219029130023.bbtec.net ]
前に3店舗共用だったかの専用駐車場あるですよ>万味
夜とかなら割とすんなり停められると思います。
…ダメならそのすぐ傍にコイン式もあったような。

初めてだとビール瓶で水が来た時には流石にビックリしますよね(笑)。

149 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 08:41 ID:vTzsBeJM [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>147-148

レスありがとうございます。

夜中に行くので、>148さんがおっしゃってくださった
専用駐車場を狙ってみます。

150 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 12:48 ID:By8g8y.E [ ss186.spacelan.ne.jp ]
一鶴の主人はパクリ好きだと思う。揚げ玉子は東京の池袋の二天でやっているし、チーズ味噌は東京の恵比寿の九十九とんこつらーめんでやっている。金沢にはないからいいか。

151 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 17:21 ID:Yfpaj0a6 [ 61.198.70.184 ]
>>150
それに驚いて見せるラッシャーが気の毒で気の毒で。

152 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/17(金) 19:57 ID:LCG5pYIg [ YahooBB220052008107.bbtec.net ]
一鶴店主も「恵比寿で本物食べてきたんです」とか言って認めてるし、
別にいいんじゃないかと・・

153 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/18(土) 06:08 ID:xDbm4aGo [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
金沢高校から泉の方へ上がる道にある「加賀ラーメン」。
そこのたまりラーメンが好き。
でもお客さん少ない、、、、まだ知られてないの?
しつこいのが苦手の私でもとても美味しくいただきました。
ラーメンだけでなく、オヤジにも味のある店です、、、いろんな意味で。

あと尾張の「ひっぱりだこ」。
ここの塩ラーメンは野菜がおおくて良し。
チャーシューもうまい。

最後にやっぱり「ナンチャン松村」あげときます。
ネギたっぷりのネギラーメン&限定商品のこってり醤油ラーメンがウリです。

154 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 14:55 ID:Pup7znMk [ tt164.spacelan.ne.jp ]
>150
おもしろいことゆーねー。
ラーメンそのものがパクりだろーに、中国食の。

155 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 16:20 ID:MennZqj. [ YahooBB219058164054.bbtec.net ]
>>136
ケンさんはラーメンも美味しいけど、私は餃子が特におすすめです。
県外に引っ越ししてしまったので最近行ってないけど。
食べたいよ〜。

ラーメンスレなのに餃子の事を書いてスマソ

156 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 20:36 ID:BG7ADhZM [ YahooBB220052040002.bbtec.net ]
>>103 泥ん子さん
お奨めの真打に行ってきました。
とんこつラーメン一種類のみの店ですね。いかにも専門店という感じです。
すごい長い行列。やっと食べられたラーメンは非常に美味しかったです。
濃厚なとんこつスープがまったりとしていて醤油タレとのマッチングが良かった。
大きな海苔が三枚も付いていて驚きましたが、麺にくるんで食べるとまた違った美味しさでした。

157 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 20:36 ID:/7qF20rY [ FLA1Abz209.tky.mesh.ad.jp ]
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

http://www5b.biglobe.ne.jp/~ryo-kyo/osu.html

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

158 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 21:11 ID:MZB0SxC2 [ fa5187.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
香林坊の錦江飯店
この板の常連には合わない味だと思うけど、、、、
あっさり系というか、本当にあっさりしてます。
(座り仕事ばかりの人が多い)客層を考えての事だと思うけど、
週に1回は入ってしまう。(昼食だよ)

あと炒飯は、微妙。開店当初には旨い時とそうでない時の落差がひどかった。

159 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 21:14 ID:ZKpHhKt6 [ h048.spacelan.ne.jp ]
山頭火、真打、神楽、ナンチャンラーメン(松村)どれも美味しくない…。
こんな我が母にはどんなラーメンを食わせればいいでしょうか?
支那そばや行くかな…。しかし、行列に並んでまでは行かないだろうが。
関係ないけど真打の隣のワイって店けっこう好き。

160 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 23:16 ID:RMZfFkic [ ss186.spacelan.ne.jp ]
>>159
前にどこかでそれ以上においしいラーメン食べて美味しくないといっているのでしょうか?どこか旅行にでもいってたべたのならその店の名前教えてほしい。

161 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/19(日) 23:25 ID:8m6ACIec [ eAc1Acv113.tky.mesh.ad.jp ]
お母様はおいくつ??

162 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 00:01 ID:qYHNSKZ6 [ 1Cust191.tnt1.kanazawa.jp.fj.da.uu.net ]
>>159
そもそもお母上様はラーメンがお嫌いなのでは?

163 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 00:37 ID:vgoVtcfg [ ppp0142.vi-kzw.hdd.co.jp ]
最近のラーメンがあわないのでは。
八番でいいんじゃない。
あとチューとか。

164 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 00:53 ID:BdFJbYxc [ h048.spacelan.ne.jp ]
>160
わりとあっさり系が好きらしいです。
平和町にある吉野家(食堂)のラーメンが好きだとか。
>161
母は午年です。
>162
自分からラーメン屋に連れていけと言います。
>163
そうかもしれません。
八番やチューには、行きたくないそうです。

165 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 01:31 ID:dKbUkALc [ eAc1Acv113.tky.mesh.ad.jp ]
吉野家!
高校ん時、結構通ったなぁ。
トリカラ丼、うまー。
らーめん、古典的な味だったよね?
やっぱ、豚骨系がダメなんじゃん。

166 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 02:19 ID:rsH.KPy. [ EAOcf-161p194.ppp15.odn.ne.jp ]
>159

ラーメンを食べさせなくていいということではないでしょうか。
別にラーメンが嫌いって人がいても不思議ではないです。

167 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 03:20 ID:KGv1EcvY [ 1Cust181.tnt1.kanazawa.jp.fj.da.uu.net ]
>>164
亀次郎、平和軒、もきち、こいしやあたりはどうかな?

168 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/20(月) 08:53 ID:L/0du.j2 [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>164
私も>>167と同じ意見だなぁ、、、
「亀次郎」、「もきち」、「こいしや」
のノスタルジックなラーメンをすすめてみては?

だいたいの場所書いときます。
「亀次郎」は金石街道沿い、ジャスコグリーンシティー前、
「もきち」は加賀産業道路沿い、
「こいしや」は鶴来郵便局の斜め裏 踏み切り横。ちょっとわかりづらい、、、

ほんとうにいい加減な説明でスマソ、、、

169 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 14:30 ID:fS/bTisE [ ss186.spacelan.ne.jp ]
>>164
たぶん支那そばやもだめでしょう。見た目はあっさりしているけど、たべていくうちにおもくなっていく。167の店連れていったらどうだったか教えてください。

170 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 19:00 ID:O5GdERgA [ ppt1041.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>156
またもや真打ファンが増えちゃったね。(^ー^; 喜ばしい限りです。
金沢市内で、あのようなタイプ(濃厚とんこつに醤油タレ+太麺)としては六七家があります。
あと、中橋交差点横の『麺屋 達』はちょっとタイプが違うけど、やはりとんこつ醤油。ここも旨いッ♪

171 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 19:03 ID:O5GdERgA [ ppt1041.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>164
オイラの感覚ではチューのラーメンは、薄味だけど脂がちょいと勝ったスープだから、
それがダメとなると、うどん屋さんが作るラーメンってことになるんじゃないかなぁ?
もう既に意見が出てるけど、オイラも『こいしや』とか『亀次郎』を薦めます。
『もきち』は、薄味だけどクッキリ派だった印象があるんで、ちょっと違うと思う。
あと、意外に『ケン』が受けるような気もしますが、、、ちょっと濃すぎるかな???

172 名前: ラメリスト 投稿日: 2003/01/20(月) 19:21 ID:rkJlfYlQ [ o125183.ap.plala.or.jp ]
最近できた、元車の「はじめ」、高岡の某店で修行したらしい旭川風ラードコテーリが、ややナイス。
もきちは、ワシのラメーン観を変えてくれた名店ですね。
けん、息子もがんばっとるしぃ、いんじゃない?!ニンニクチャーシューが、ぐう。

173 名前: ラメリスト 投稿日: 2003/01/20(月) 19:23 ID:rkJlfYlQ [ o125183.ap.plala.or.jp ]
最近できた、元車の「はじめ」、高岡の某店で修行したらしい旭川風ラードコテーリが、ややナイス。
もきちは、ワシのラメーン観を変えてくれた名店ですね。
けん、息子もがんばっとるしぃ、いんじゃない?!ニンニクチャーシューが、ぐう。

174 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 19:47 ID:BdFJbYxc [ h048.spacelan.ne.jp ]
>165
洋風カツ丼、うまー。
どろどろスープが嫌いらしい…。
>166
母曰く「旨いラーメンが食いたい」とのことです。
>167
今度はそこらへんに行ってみます。
>168
場所は分かるので心配ありません。
>169
支那そばやは混むので当分は行かないでしょう。
しかし、あの細麺はおそらく我が母の好みに合致しそうです。
>171
まずは亀次郎かな…こいしやは遠いです。
ケンはおそらくダメでしょう。

175 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/20(月) 19:51 ID:L/0du.j2 [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>泥ん子ちゃん。
普通だ、、、叩かれてやや正常に戻ったの?
次からもそのようなカキコでお願いします。

私は「うどん屋ラーメン=金沢のご当地ラーメン」って思ってるよ。
こういう曖昧なラーメンは他にないもん、、、
でも私は好きなんですけどね。

あと泥ん子ちゃんは「加賀ラーメン」行った事ある?
行ったことあるなら感想キボンヌ。
Dちゃん、あの親父と気が合いそう、、、

176 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 20:47 ID:bU1VYIDI [ p4150-ip01kanazawa.ishikawa.ocn.ne.jp ]
私の彼氏は「百万石うどん」のラーメンに
ラー油をかけて食べるのが好きみたいです。
子供の頃から食べてる味なので、
たま〜に無性に食べたくなる時があるらしい。

177 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 21:48 ID:oHLFCtBM [ U040054.ppp.dion.ne.jp ]
亀次郎に行った。休みだった…。
万味に行った。母曰く「中の上」らしい。
なんとか旨いと言わせたいが…。

178 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 21:57 ID:dKbUkALc [ eAc1Acv113.tky.mesh.ad.jp ]
東京連れて来い。
美味しい穴場、教えるよ。

179 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 22:47 ID:A7KiHWsA [ cc232.spacelan.ne.jp ]
万味、最近油が多くない?
知らずにドンブリからスープ飲んだら口の中ズルむけになったよ。

180 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 23:20 ID:BdFJbYxc [ h048.spacelan.ne.jp ]
>178
機会が有れば行きたい。
その時は教えてください。
>179
前より多くなった気がする。

>>177はAirH"で書き込んでみますた

181 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 23:26 ID:A7KiHWsA [ cc232.spacelan.ne.jp ]
万味が大通りにあった時のこと知ってる?
俺的にはあの頃の薄味スープがベストだったな。

最近のラーメンはどこもタレの味が強すぎるよ。

182 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 23:36 ID:fS/bTisE [ ss186.spacelan.ne.jp ]
皆さんはラーメンの味さえよければ、接客が悪かったり、テーブルや床が油でべたべたであったり、グラスが汚かったり、能書きやウンチクが多くても平気ですか。西金の尾道なんかは、味は人それぞれだからなにも言わないが、汚すぎる。

183 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 23:45 ID:tlTjATQo [ 1Cust162.tnt1.kanazawa.jp.fj.da.uu.net ]
>>172
おれも「はじめ」気に入ってる。あれって富山風旭川ラーメンって言えばいいのか?
あのラードの量にはちょっと驚くが、なぜかまた行きたくなる癖になる味だ。

184 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/20(月) 23:48 ID:tlTjATQo [ 1Cust162.tnt1.kanazawa.jp.fj.da.uu.net ]
>>182
あんまり汚いのはやだ。尾道は、まずのれんが汚いので入る勇気が出ない。

185 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/21(火) 00:07 ID:sR3N4G5Y [ fi2099.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>182
きたなさを気にしない人がおいしいラーメンを作れるはずがないと
勝手に思ってます。尾道は行ったことないな。でもそんなに
汚いならいく気にならない

186 名前: ごんざ 投稿日: 2003/01/21(火) 01:45 ID:NDu0k2CI [ YahooBB220052004006.bbtec.net ]
尾道は店内汚いし寸胴も汚いしオヤジの服も汚いし
厨房で平気でタバコふかすし客にごちゃごちゃ注文つけるし
肝心のラーメンは好みに合わないしで
俺は大嫌い。

187 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/21(火) 01:53 ID:qkvn8iZc [ adsl-3-2145.adsl.nsk.ne.jp ]
尾道って今もはやってるの?

188 名前: ラメリスト 投稿日: 2003/01/21(火) 06:33 ID:kldh5rdE [ k082158.ap.plala.or.jp ]
尾道は、あれでも愛想よくなったんだよ。以前はもっとひどかったんだから。
店は、確かにきたねーわな。

189 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/21(火) 11:09 ID:vmpDm7gw [ ww126.spacelan.ne.jp ]
さすがに厨房でタバコはいくないよなあ

190 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/21(火) 11:45 ID:n6nVIODo [ ss186.spacelan.ne.jp ]
一鶴の次の新作は、竈で燻製した焼豚と玉子と葱だったりして。それか、秋刀魚の煮干か海老の油。

191 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/21(火) 12:28 ID:.tLNp2ts [ adsl-3-5175.adsl.nsk.ne.jp ]
きっと食材をさわる手とかも洗ってないかもね。
衛生面でとても気になる。。。食材の管理面とか。

192 名前: 泥ん子 投稿日: 2003/01/22(水) 23:48 ID:ts66qOII [ YahooBB220052040012.bbtec.net ]
金沢近郊じゃないけど、、、
志賀町@高浜の三楽ラーメソ喰ってきた。

なんか、ちょっと不思議ならーめんだったな。
細打ちストレートな麺はちょいと柔らか目。茹ですぎた素麺のようで、オイラの好みからは
かなり外れてるんだけど、独特の風味があってなかなかイイ感じなんだよな、、、
スープはちょうど良い加減の濃さの醤油タレで、鶏の風味が良く出てる。旨いッ♪(^ー^)
チャーシューは特筆すべき点は無しッ!けど旨し!

麺が硬めでシコシコ腰があったら、なお吉。
店主にドソドソ注文を付けて、今後に期待したい。以上ぉ!( ̄^ ̄)ゲフッ

193 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 00:58 ID:/ytM9UT6 [ z213.spacelan.ne.jp ]
↑最近の泥さんは素敵だ!

194 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/23(木) 03:02 ID:JSokoJqA [ EAOcf-196p237.ppp15.odn.ne.jp ]
>店主にドソドソ注文を付けて、
ここら辺の灰汁が抜けると万人好みかもしれないが個性が無い味になる。

195 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/23(木) 05:49 ID:W9bElWH6 [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>192
あ〜泥ちゃん、、、読みやすい!!
それくらいのクセが丁度いい!!
とりあえず「加賀ラーメン」行ってみてみ〜。
スープが独特のコッテリ系。泥ちゃん好みかも、、、
でも麺は柔らかめなんだよね。。。

196 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 06:59 ID:AXzyn9vA [ ppt136.noc.komatsu.nsk.ne.jp ]
真打に行って来ました。(水曜)
11時25分駐車場満車。11時27分入場。 1分間で店内全席満員。
食べ終わる頃には後ろの待ち席もギュウギュウ詰め。
サークルKの真打カップの影響でしょうか。
あのカップ麺じゃぁ、お店に行こうという気にならないんですけど。

197 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 11:46 ID:3ZneuBKo [ fi1104.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
誰も神楽新麺のこと書かないので自分の感想をかきます。
まず第一に麺が柔らかい。これはかなり好き嫌いにわかれると思う。
これは小麦のせいだと言っていました。あと食感は全然違う。
文章力ないので表現は難しいです。自分が行ったときは店主は
新麺頼んだ人に結構話しかけていたので、できがかなり気になるみたい。

198 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 11:59 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
金沢って、結局うまいと言える店ないよね。
通いたいって店ないよね。
まぁ、そーゆー食文化圏じゃないからしかたないか。

199 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 12:27 ID:Jnj2vs5c [ YahooBB219030068038.bbtec.net ]
>198
あんた、自分の味覚を他人に押し付けるなよ。
ていうか、自分の気に入る店がただの1店もないのは、
金沢の食文化や都市規模のせいではなく、
あんたの味覚と人間がおかしいだけだよ。

あんたのようなひとって定期的に現れるんだけど、
じゃあ、どこのどんな店が1番だと思ってるけど、
金沢の店はどこがどう劣っているのかという分析が
何一つない、非生産的で超ネガティブな発言だね。
こういう価値観の人って、心理学的には
自己肯定力に欠ける人に多いんだよな。
自分の生きている意味がわからないという人ね。

例えば、この前は横浜の六角家食べてきたけど、
真打のほうが余裕でおいしかったよ。
それから東池袋の大勝軒の特製つけめんはやっぱり
うまかったなぁ。金沢ではつけめんはまだまだだね。
こればっかりは、自家製麺が増えてこないとね。

>197
神楽新麺は昔出ていた新麺とはまた違う新麺なんでしょうか?

200 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 13:13 ID:P9fbAjRo [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>198

私は世界に通いたくて通っています。
食文化なんてこと考えたこともありませんでした。

通いたくなるラーメン店が現れる食文化圏って例えばどこにありますか?

201 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 13:32 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
俺は六角家おいしいとは思いません。
らすたの方が数段とうまい。
それに、家系はつまらないラーメンだと思う。
どこもかしこも真似するし。これといって特徴もない。
俺は金沢ではケンは唯一いいかなと思ったけど。
俺のオススメ書いておくよ。
一蘭、中本、一番、まるしゅう、二郎(三田、川崎、上野毛)
らすた、せたがや、福福、多賀野・・・
まぁ、他にもあるけど

202 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 13:35 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
根本的にラーメンへの意識が違うんじゃない?
関東圏にいるのと北陸圏で生活しているとの差を考えると。
育ってきた環境にラーメンが馴染んでないのに、意識するのは難しいと思う。
だから、どこのラーメンも金沢では所詮真似っ子で終わるんだと思う。
独創性がないというか・・・日本料理では発揮できるのにね。

203 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 13:39 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
じゃあ、なんで金沢にできた山頭火は美味しくないんだ?
評判悪いんだ?
材料も相変わらないものを手に入れてるようだけど。
それは、やっぱりその材料を扱う店員の態度だろうし、意識なんだと思う。
まぁ、こっちの山頭火もどうしてここまで人気なのかと思うけど。

204 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 13:46 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
ようやく金沢もラーメン店ができだしたようだし、これからなんかも知れないが。
やはり競合相手がいない、少ない間は伸びないんだろうな。
現状維持となるんだろう。

基本的にサービス業とは、人口密度の高い街、つまりは首都圏ではないと発達しない。
それは、多種多様な好みを有する人に対応するため、業態も変化せざるえないから。
仕事がニーズを満たしていると思っても、ウォンツが見えていなければ仕事にならない。
そーゆーこと。
だから、金沢では進化が止まるの。限界が早いの。

205 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 14:26 ID:P9fbAjRo [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
育ってきた環境にラーメンが根付いていない上に、
人口密度が低い金沢では、どんなラーメンも真似で終わる。
だからうまいと言える店がない。

他方、日本料理の食文化は古くから根付いてきたため
独創性を発揮できるが、やはりウォンツが見えている首都圏には劣る。

このような解釈でよろしいのでしょうか?

206 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 16:39 ID:Jnj2vs5c [ YahooBB219030068038.bbtec.net ]
>201〜204氏
次々と論が展開されてるけど、一般論と持論と自分の味覚の個性がごっちゃに
なって、かなり破綻してるので、その点は行間を読んで勝手に解釈させてもらうよ。

確かに世界で一番ラーメンが旨いのは東京だ。それは間違いない。
けど、今東京で純東京ラーメンと言えるものはほとんど失われた。
今、東京で評価されているラーメンのほとんどは、どこかの何かの真似だろう?

それと、今金沢で一番のラーメン店は間違いなく神楽だ。
真打にしても、開店当初の横浜家系を再現したラーメンから、
金沢人の味覚に合わせて改良を重ねてきた。

ここが重要だ。味覚に合わせてという点がね。
金沢のラーメンは金沢人のペースで金沢人のためにこれからも
変わっていくだろう。
東京人に評価されるためのラーメンを作っているのではないので、
勘違いしないように。

あなたの一般論では、何も生み出さないよ。
もちろん、東京でも通用しないだろう。

ちなみに、ラーメン二郎本店はむちゃくちゃ旨い。
並ばなくてすむならもっと行くのに。

207 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 17:15 ID:3ZneuBKo [ fi1104.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
>>199
自分が言っているのは先週テレビでやっていた有機小麦麺の
ことです。昔出ていた新麺とはたぶん細麺のことだと
思いますがそれとはまったく違います

208 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 20:54 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>206
本店とはいわない。
三田だ。
そんなのわかってる。
君と食してる回数が違う。

209 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 21:00 ID:LdqIKYrw [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>ここが重要だ。味覚に合わせてという点がね。
>金沢のラーメンは金沢人のペースで金沢人のためにこれからも
>変わっていくだろう。
>東京人に評価されるためのラーメンを作っているのではないので、
>勘違いしないように。

だから、うまいラーメンにならないんです。
客が客だから。
わかる?
ラーメンだけど、そこまでとは言えないラーメンで止まるの。
環境が変わればもっと成長するであろうに。

210 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 21:28 ID:hpf2vEzU [ y129116.ppp.dion.ne.jp ]
神楽が金沢一まずいラーメン屋。
麺もスープも屑と断言する友人がいます。
かなりのラーメン好きで、日本中の有名店を巡っている奴が、です。

つまりは、旨い不味いはその人の主観ってことで…。
主観で語っても無限ループするだけですよ。
まぁ、わかった上でなら仕方ないですけれど、荒れそうな悪寒…。

211 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 22:05 ID:01442HU6 [ bb011.spacelan.ne.jp ]
>>210
友達に禿同

魚のスープが苦く感じる。
麺も嫌い。食感が嫌い。

新麺の事は知らない。

212 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/23(木) 23:39 ID:ci0RoXLE [ ff094.spacelan.ne.jp ]
金沢には元々旨い食い物が色々あるので、ラーメンが普及しなかった可能性もある。
東京には金出さないと、ろくな食い物がない。

213 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 00:03 ID:8hXAZjTk [ 1Cust180.tnt1.kanazawa.jp.fj.da.uu.net ]
198は、前々スレで俺に「マスコミに泳がされてる」とか言ってたやつだな。
ほぼ同じ主張をしている。
東京からわざわざこのスレに書き込んでるところを見ると石川県出身東京在住か?
自分の味覚は絶対である、という主張がベースに流れているんだけど、それで他を
納得させようとするのは無理がある。

214 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 01:40 ID:LZpTe91E [ ppt1095.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
つーか、泥ってyahooBBになったんか。

六七行ったら腹壊したw

215 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 02:51 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>213
石川出身じゃないです。
東京在住は合ってるけどさ。

216 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 03:08 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>212
それは誤解だろ。
たしかに、金沢の物価でモノを考えてるとそうなる。
同じ金額だったら、地価も人件費も安い金沢のほうがいい料理にあたる確立は
高いに決まっているだろうが。
お前が言いたいのは、金額に見合った品物じゃないってことじか?
それも、金沢の偏見があるからだ。

217 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/24(金) 03:47 ID:ATcdOOxw [ EAOcf-158p202.ppp15.odn.ne.jp ]
ここに実力のある野球選手がいると仮定する
もし彼が根上で一流なら金沢の学校へ行くだろうし、金沢で一流なら東京へ行くだろう
そして東京でFAを宣言しても地元へ戻らずにNYへいくかもしれない

料理人だって同じ。地価や人件費じゃない。

218 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 03:56 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
それは、どんどん上を目指してってことかい?
ってか、何について答えてるの?

意味わからないんですけど?
東京で美味しい料理は高いっていうのは、
料理人の腕前料、パフォーマンス料ってことですか?
そしてら、この話は矛盾するんですけどね・・・

219 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 03:58 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
そりゃ、上を目指す人はどんどんでかいとこを目指すだろうけどさ(w

220 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 05:21 ID:rJksbhO6 [ ppt106.noc.komatsu.nsk.ne.jp ]
1月下旬 小松市 小松警察署前に ラーメン さんぱち OPEN 予定
北海道札幌より全国47店舗 北陸の地に初上陸!!

味噌ラーメン
数種類の味噌をブレンドして作り出したタレにたっぷりの野菜と
厳選した豚コツをじっくり煮込んだスープと合わせて作る自慢の一品。
(原文ママ

だそうです。

221 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 11:33 ID:i/zUWgB2 [ ww018.spacelan.ne.jp ]
>>216
東京は一般庶民が食事に出せる金額で食える物の中でまともな物が、ラーメン以外に少ないのでラーメンが発展したんではないかと。

また、3000円も出せば寿司(回らない)やら、焼肉(チェーン店でない)やらが食える土地で1000円超の代金を払ってラーメンを食べる人が少ないとも考えられるし。

222 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 14:28 ID:Um5bZz06 [ 210.161.49.100 ]
>確かに世界で一番ラーメンが旨いのは東京だ。それは間違いない。
これが既に納得できないヤツもいるのだが…
少なくとも東京のラーメンが好きなヤツは金沢でうまいと言われてる
ラーメンはうまいと感じないだろうと思うのだが

223 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 16:19 ID:oNR5GywQ [ z213.spacelan.ne.jp ]
うん…まあ金沢をラーメンで褒められるより、和食で褒められた方が嬉しいな、実際。

自分の子供の頃にはラーメンと言えば『チュー』しかなかった。あとはうどん屋の訳の分かんないラーメン。
だから『8番らーめん』でも画期的でした。

しかい東京行く事ないしまあ…。

224 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 16:33 ID:1XC5lL1s [ YahooBB219030068038.bbtec.net ]
>222
>少なくとも東京のラーメンが好きなヤツは金沢でうまいと言われてる
>ラーメンはうまいと感じないだろうと思うのだが

金沢で旨いといわれるラーメンであっても、それが東京レベルで旨ければ
もちろん通用するし、実際そうやって地方から出店した例は腐るほどある。
例えば、麺屋風龍は東京にも出店しているが、あの店は
逆に通用していない良い例だろう。

東京といっても、地方出身者が多いから、地方の味が至る所で楽しめるし、
自分の味覚に合ったラーメンは必ず存在する。
ただし、逆は偽だ。金沢は金沢人が多いから、東京人の味覚では捉えられない。

225 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 17:03 ID:l8jBfc12 [ qq173.spacelan.ne.jp ]
東京の水は金沢より質が悪い。
従ってラーメンや料理の味付けがやたら濃い。
そんな水で茹でられた麺は不味いと思うんだが。
いくら浄水器を使っても不味いみずは不味い。
薄味に出来ない理由がそこにあるのかも。

226 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 17:36 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>225
馬鹿か??
そんな理由ありえません。
よく考えてみろ。
関東・関西の水源を・・・
これだから困る、金沢人(w

227 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 17:46 ID:xn340fGw [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>>226
>よく考えてみろ。
>関東・関西の水源を・・・

自分なりに「関東・関西の水源」を考えてみたけど
>225が馬鹿な理由がわからなかった。。。

228 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 17:50 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
頭悪すぎる・・・

どこが水源か挙げてみな、考え付いたこと・・・

229 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 17:52 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
頭悪いというか、経験値が低いからかも知れんが・・・
ホント短絡的。

230 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 18:11 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
付加え。誤解されそうなんで。
水が関係ないと言ってる訳ではないぞ。

231 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 18:17 ID:xn340fGw [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>228

利根川、琵琶湖。

頭悪いのでこんなところです。
そのあなたのすばらしい頭で、馬鹿にでもわかるように
説明してもらえませんか?

232 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 18:23 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
じゃあ、次にその川、湖のある土台の大地の性質はわかりますか?

ちなみに、水のまずさは、関西の方がひどいよ。
夏の京都、大阪の水は飲んだことあるかい?
琵琶湖で繁殖した藻などのせいで、生水は飲めたものではなくなる。
だから、水のうまいまずいではないんだよ。
だったら関西の方が臭い消しなどの上で、もっと味を濃くしなくてはならない。

233 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 18:25 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
関東の水がまずいまずい、っていうのは偏見も一理ある。
関西の方がひどいこともあるのに。
まぁ、北海道・北陸のようにうまくはないが。
北陸圏に住むものの偏見だな。

234 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 18:57 ID:rrQ5HuIA [ jj167.spacelan.ne.jp ]
つーか、そろそろ「eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp」 がうっとうしいわけだが。

235 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 19:04 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
あははっ、自分たちの都合が悪くなるとそうなるのも金沢人だねー
ってかさ、ここsage使えないからね〜覚えておいてね。

236 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 19:10 ID:xn340fGw [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>235

でもさ、>228と>229、>232と>233くらい
一つにできると思うんだけど。

連続投稿はちょっと鬱陶しいかも。
そう感じるのは金沢人だからなのかなぁ。。。

>自分たちの都合が悪くなると

別に都合悪くないよ。
別にラーメン屋の経営者でもないしさ。
あなたの発言でこちらが都合悪く感じるところってどこだろう。

237 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 19:17 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
で、わかった?
なんで味付け違うか。

238 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 19:22 ID:xn340fGw [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>237

わかりません。
だから馬鹿にでもわかるように
説明して下さいとお願いしました。

どのレスがその説明にあたるのでしょうか?

239 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 20:22 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
関西も、関東も昆布は共通した出汁ってしってるよね?
そして、関東はさらに厚節やら魚類を長時間煮出し、出汁が加わる。
関西は昆布と花カツオなどでさっと出汁をとる。

なんで、こんな差が出たか。
それは、関東の水では昆布のエキスは抽出しにくいの。
関東平野は富士山の噴火により、火山灰地(関東ローム)とは有名ですよね?
この火山灰のために、関東と関西は水質自体が違う。
火山灰土は、地中内のミネラル分を通しやすいため、水が硬水となる。
逆に、関西は軟水なわけ。ここまでわかる?
この、軟水と硬水が極め付けなわけで、軟水では昆布の旨みは十分に引き出されるんですが、
硬水ではなかなかでない。そのため、様々な出汁をとるためのものが入れられる。
だから、関東のほうが濃い深い出汁になる。

そして、色が濃いのは、味が濃いのはさらに、醤油が違うからだよね。
関東は濃い口が、関西は薄口が広まっていたため。
つまり、手に入りやすい醤油で味付けしてたから、さらに濃さがでたの。

だから、関東では魚の出汁が濃い上に、醤油味も濃い、塩分濃度高いわけね。
逆に関西はすべて薄くなるわけ。

240 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 20:23 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
水が汚いなんて意識は昔の人は毛頭ないはず。
状況を考えたらわかることなのに。

241 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 20:41 ID:JTK4sU76 [ ss186.spacelan.ne.jp ]
>203
山頭火は前はスープ作っていたみたいだが、今は業者が作っているみたいなので、まずくなった。まあ最初からまずいと思う人もいるだろうが。なぜ客がはいるのかは、トロ肉があるから。具の王様のチャーシューがそこそこならばまずいラーメンもごまかせるから。あのトロ肉も業者が作っていてうまいとは思わないが


242 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 20:44 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
所詮名だけの山頭火。
なめられてるのわかる?
こっちじゃ絶対ありえない。

243 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 20:52 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
ってか、ほんとか>241

244 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 21:01 ID:xn340fGw [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>239

すごくよくわかりました。
関東と関西でだしが違う理由が硬水、軟水にあるということですよね。

で、それは現在のラーメンのスープ造りに
どのくらい影響しているものなんですか?

>242
>なめられてるのわかる?
>こっちじゃ絶対ありえない。

わかりません。
でも、都会が田舎をバカにしたり
なめたりするってのはよくあることでしょうし
別になめられてるって自覚する必要もないと思いますよ。

それに「そっちじゃ絶対ありえない」ということも
金沢に住んでいる私が認識する必要性もあまり感じられません。
そっちからわざわざ教えて下さるのはありがたいことなのかも知れませんが。

245 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 21:20 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
これはどっかの誰かが、関東は水がまずいから味が濃い
って、意味不明なこと言ったから答えたまでで。

でも、ラーメンにも関わるだろうね、魚介類スープの店、
関東に出すのと関西に出すのじゃこれで変わってくるし。

246 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 21:25 ID:xn340fGw [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>245

そうかもしれませんね。
でも、それだけではないかもしれません。

>225さんのような考えで
スープを造っている人がいるかもしれないとは
考えませんか?

247 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 21:49 ID:Tv1yTZTw [ pppn200.tcnet.ne.jp ]
>220

さんぱちラーメン?
北海道で食べたけどたいして美味くなかったよ。
玉ねぎがはいっててその甘みばかりが突出してんだよね。
経営者はラーメン寶龍か?

248 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 21:58 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
それはないでしょう。
だって、関西風(讃岐)うどんが今では流行ってるのに・・・

225の意見では、薄味はまずいから流行らないってことになるでしょ。

249 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 22:00 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
水がうまい、まずいで悩むなら店そこに作らないよ。

そんな理由だったら大都市圏は濃いものしか流行らなくなるんでしょ。

250 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 22:01 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
そして、まずいとわかってるなら、美味しい水に変える努力をしてるはず。
浄水器とかのレベルでなくね。

251 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 23:01 ID:dJO2Frws [ h048.spacelan.ne.jp ]
>239
勘違いが1カ所あると思われ。

252 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 23:11 ID:hlIGJv7w [ ppp0132.vi-kzw.hdd.co.jp ]
>>eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp
あのさあ。
博学なのはわかった。
でもな、>>239を知らない人が大多数だろ。
知らなきゃバカ呼ばわりか。
感じ悪う。
人を見下すような書き方はやめな。
自分だって誤字脱字あるんだからさ。

253 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 23:21 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>251
どこですか?
御教授くださいませ。

>>252
誤字脱字?
馬鹿というか、もうちょっと物事考えることできないのかな?
って。
サルでさえものごと考えるんだから。
考えなくなったら人間も、単なる動物と変わらないし。

254 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 23:35 ID:1XC5lL1s [ YahooBB219030068038.bbtec.net ]
[ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]氏

あんたは取るに足らない人のようだな。
俺の主張のうち、肝心な点については何一つ反論してない。
ものごとを論理的に思考できてない人間ほど
論破されないってことだな。

例えば、、
>それに、家系はつまらないラーメンだと思う。
>どこもかしこも真似するし。これといって特徴もない。
論旨が一貫してなく何を言いたいのかわからない。
つまらないという意味が全くわからない。
横浜家系は、あなたがいくら特徴がないと言っても、
世間では既にその特徴がひとつのラーメンの形態として認知されている。
それは既に議論の余地がないところであり、
何を言ってんだかという感じである。
などなど、、。馬鹿も休み休みにしてほしい。疲れるから。

255 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 23:39 ID:PkKHLWy6 [ YahooBB219029128029.bbtec.net ]
まーあえて"eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp"に求めるとしたら、連続投稿は
止めてくれってこったな。1度指摘されてるけどやっぱり連続投稿してる。

従う義務はないんだが公の場なんだし、それくらいの気配りはして欲しい。

256 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 23:40 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
あほかと・・・>254
1つの形態であるから、みんなが真似るんだろ。
そして、どこも差のないラーメンができるんだろ。
家系は人気だとしって、すぐ飛びつくやつらが多いからな。

257 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 00:07 ID:AF8H7Ubs [ adsl-1-1011.adsl.nsk.ne.jp ]
( ´_ゝ`)フーン

258 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 00:11 ID:TiWaAsFA [ ppp0132.vi-kzw.hdd.co.jp ]
>>eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp

 >つまりは首都圏ではないと発達しない。

 >業態も変化せざるえないから。

 >金沢のほうがいい料理にあたる確立は

 >そしてら、この話は矛盾するんですけどね・・・

259 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 01:13 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>248

讃岐うどんが流行っている理由の多くは
だしというよりはコシのある麺だと思う。

>249>250

水がまずいから濃くなるという>225さんの意見が
間違っていると指摘する>239は理解できる反面、
硬水だから濃くなるというのも水自体を軟水に変えれば
関係なくなってくるわけですよね。

実際、水を変えているラーメン屋ってないのでしょうか?
>242にあるように、都会のラーメン屋は
都会人をなめずにラーメンをつくるわけですよね?
基本である水にはこだわる店ばかりのように思います。

>253

あなたは>235で
>ここsage使えないからね〜覚えておいてね。
と書かれています。
私もまちBBSでなぜsageを使うのか不思議ですが、
そうおっしゃるあなたの>253にある
「>>251、>>252」もかなり疑問です。
他人に「ここsage使えないからね〜覚えておいてね。」とおっしゃる方が
引用符を二重に、しかも全角で書くのは「sage」を使うことと
それほど変わらないことだと思います。

260 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 01:21 ID:l4Phi1Ug [ 1Cust26.tnt1.kanazawa.jp.fj.da.uu.net ]
金沢近郊ではカネボウ食品のカップ麺を売っていないようですが、なぜですか?

261 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 01:32 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>260

理由はわかりませんし、実際に売っていないのか存じていませんが、
http://kanebofoods.joints.ne.jp/
で買おうと思えば買えるようですよ。

262 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 01:55 ID:XESD8FWU [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>259
やってるところはいまならあるだろう。
そりゃ他店と差をつけなきゃ生きていけない時代だし。

かといって、昔にそんな技術はなかっただろう。
煮沸してもミネラル分はかわらないはずだし。
その間に根付いてしまった伝統は覆せないものがあるんではないか?
慣れ親しんでしまった味とはさ。
現に関西人は関東風を毛嫌いするでしょ。

軟水で麺を作っているということは聞いたことはある。
コシをかん水使わなくてもしっかり出せるので。
スープでは聞いたことはまだない。

263 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 02:28 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>262
>昔にそんな技術はなかっただろう。

どんな技術ですか?

>その間に根付いてしまった伝統は覆せないものがあるんではないか?
>慣れ親しんでしまった味とはさ。

そう思います。
だから石川出身ではない東京在住の方が
「金沢って、結局うまいと言える店ないよね。
通いたいって店ないよね。」とおっしゃるのかも知れませんね。

264 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 03:22 ID:tzzEA/4I [ ppt1087.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]
やっとこ泥が静まったかと思ったら・・・

そんな小難しい話聞いてありがたく食べたくないって。
みんなも「泥」で学んだでしょ?
かまえば食いついてくる犬なんだから。こういうタイプは

265 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 05:58 ID:AgppCUCY [ ppt106.noc.komatsu.nsk.ne.jp ]
さんぱち HP
http://www.sanpachi.co.jp/

うーん・・・・。

266 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 08:12 ID:a42dU512 [ p163.spacelan.ne.jp ]
>コシをかん水使わなくてもしっかり出せるので。

・・・

267 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 11:55 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
金沢で見かけた芸能人・有名人スレにて。

221 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/24(金) 17:42 ID:A9w8ALu. [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
 今更ながら、
 ウタダ@家、キムタク@家
 金沢来たら遊びに寄ってくれます。

このスレの>215では石川出身ではなく東京在住って言ってるよね?
金沢に別宅を持ってるって意味?
APAの息子とかだったら笑える。

268 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 12:27 ID:2aEZqn66 [ h048.spacelan.ne.jp ]
>253
ヒント:醤油

269 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 19:01 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>269

私は>239を読んだ時、
濃口しょうゆと薄口しょうゆって
色は違うけど、塩分濃度はそれほど変わらないんじゃなかったっけ?
って思ったけどそのことかなぁ。

270 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 19:39 ID:6KW1fwPw [ qq173.spacelan.ne.jp ]
eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp自体が腐った水で育ったのかもね。
味付けが濃い(藁)

271 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 19:54 ID:XESD8FWU [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
書き方まずかった。
その、関東は関西に比べ醤油を沢山使うし、塩分濃度があがり、
さらに濃い口だから濃く感じるってことね。

ちなみに、APAじゃないけど、別宅というかなんていうのかな・・・
金沢本店東京支店みたいなもんだな。

272 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/25(土) 20:10 ID:UJTTeoco [ EAOcf-161p60.ppp15.odn.ne.jp ]
荒れたのは泥ん子だけの責任じゃないのは証明されたね

273 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 20:32 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>271
>金沢本店東京支店

石川出身ではなく、東京在住なのに金沢本店?

金沢人をなめて本店を東京ではなく金沢につくったの?

>272

その証明にどんな意味があるのでしょうか?

274 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 20:45 ID:XESD8FWU [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
出身と在住の意味わかる?
ホント偏った知識の塊だよねー

275 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/25(土) 21:10 ID:UJTTeoco [ EAOcf-161p60.ppp15.odn.ne.jp ]
泥ん子に抗議しても意味ないという事

276 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 21:12 ID:YfilE24g [ TYOnni-17p202.ppp12.odn.ad.jp ]
何かタイトルとずれてるぞ〜。
ここはラーメンスレッドだぞ〜。

ということで、今日食べたラーメン。
新神田にある「日の出ラーメン」
昔トンカツ屋だったと思うが(かつ屋でもラグビーでもないところ)。
店にはいるといきなりスープの鍋があるのでびっくりした。
メニューは全体的に高くなく、しかもボリュームがある。
水のピッチャーには炭が入っていた。
チャーハンは鉄板にのせられて出てきた。
ラーメンは自家製麺とあるだけあって腰があった

つけ麺もあり、相方によると食べやすくてよいとのこと。
つけ麺は1.5玉、2玉、3玉のいずれも650円である。
金沢でほかにつけ麺の食えるところはあっただろうか。

ということで中の上ぐらいは差し上げられると思う。

277 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 21:39 ID:TYfCrhps [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>274

出身と在住の意味がわからない人かぁ。。。
>258のような日本語を書く人とどっちがバカだろう。

結局あなたって金沢人なんだよね。
どちらも1/24の書き込みなんだけど、
このスレでは石川出身ではなく東京在住とだけ言い(>215)、
芸能人有名人スレの>221では有名人が遊びに来ると言うためにか
金沢に住んでいることを明かしている。

とても見栄っ張りな、金沢人らしい金沢人だよ、あなたは。

278 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/25(土) 23:27 ID:XESD8FWU [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
知人が金沢に来る時は帰る。
あとはこっち。
用事で金沢行ったりするけどね。
まぁ、金沢にも家があるから当然のことだと思うけど。
別に金沢出身じゃなくても金沢にいることあるし、
東京在住でも金沢住んでたってことだってあるでしょ。

279 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 00:00 ID:fn/eyNKM [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>278

金沢にも住んでいることをようやくこのスレでもはっきり認めたね。
私があなたの書き込みを見て感じていたのは
この人は東京に住んでいるといいつつも金沢人なのだろうということ。
少なくとも東京生まれの東京育ちではないだろうと思った。

つまり東京にしか住んだことないような都会人が
こんな私を含めて田舎モン同士が集まっているところに
顔を出して、田舎モンをバカにするようなことを言わないと思ったから。
要は田舎モンなんか相手にもしないってこと。

あなたも金沢人であると認識した上で
>209なんて見直すとかなり笑えるくるよ。

280 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 01:23 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
東京生まれの東京育ちですよ。ただ金沢に縁があるだけ。
悪いけど。
父の実家が金沢なんでね。
俺自身は金沢には長期的に住んだことはないよ。
ただし、長期の休みで滞在してたことはある。
いまでもそうだけど。

今は住んではいない。
おまえ、日本語勉強してこいよ。

281 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/26(日) 01:37 ID:pTPcoBnk [ EAOcf-161p60.ppp15.odn.ne.jp ]
279が典型的な金沢人だというのは理解した

星稜高校の野球部の4番が読売ジャイアンツで4番打ったからって
星稜とジャイアンツが同レベルじゃない。で「レベルが違う」と言ったから
金沢や星稜を田舎と馬鹿にした訳じゃない。
ここがわかってないんだもん。

282 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 02:51 ID:OFYRiDIs [ IP-46KANA72.hokuriku.ne.jp ]
eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp

必 死 だ な 。 (プ

283 名前: 香奈 投稿日: 2003/01/26(日) 10:20 ID:S4fVo3Ls [ YahooBB219029178090.bbtec.net ]
>>280
「東京生まれの東京育ち」が最大の武器ですか〜♪
芸能人のお知り合いがお前の切り札か〜♪
何でも「都会」で解決〜セツナイにんげ〜ん♪

ネットで叩かれて、実生活でも嫌われる〜♪
性格悪いのわかってるけど〜♪
田舎者見てホッとする〜♪
自分がカワイイセツナイにんげ〜ん♪

284 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 10:44 ID:fn/eyNKM [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
>280
>今は住んではいない。
>おまえ、日本語勉強してこいよ。

「今は住んではいない」は昔住んだ経験のある人が
使う言葉だと思うのですが。
あなたの場合「今も住んではいない」が適切だと思いますよ。

本当に過去に住んだことがなければね。

「おまえ、日本語勉強してこいよ。」
(こんな下品な言葉、普段は使いません。)

>281
>279が典型的な金沢人だというのは理解した

はい。典型的な金沢人ですよ。
生まれも育ちも(学生時代以外)金沢です。

285 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 13:08 ID:hcj06pmk [ ss186.spacelan.ne.jp ]
家系ラーメンは真似ではなくのれん分けだとおもうが。

286 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 17:23 ID:5BC/xmoM [ qq173.spacelan.ne.jp ]
>280
東京の友だちや(この性格じゃ友だちいねーか)知り合いには「古都金沢出身」と家柄の良さを鼻にかけ、
金沢では都会人だと高飛車に出るどーしょーもないヤツだね、アンタは。
松井のこともオヤジの知り合いなんだかどーだいってオオボラ吹いてんじゃないの。

287 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 18:54 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>285
暖簾分けもあるが、そうじゃないのもあるでしょ。
金沢なんて暖簾分けしてもらえないでしょ。修行してるわけでもないし。
なのに家系をとる理由はなに?
暖簾分けにしてもなんで、暖簾分けしてもらうわけ?
そこのラーメンが美味いというから、修行して手に入れたいわけでしょ。

>>286
友人に金沢出身なんていったことありません。詐称になりますから。
それに、もし出身でも恥ずかしくて言いたくないです。
大河に取りあげられた都市も盛り上がったのは金沢市民と、ドラマキャストだけ。
いまだに金沢ってどこだっけ、の意識の人が多いみたいですけどね(w

ちなみに、ホントに親父は知り合いですよ。松井。
市長、知事、森喜朗なんて当然。中央の議員、財界人も芸能人も親交がある。
かなり財界には広いんで。
まぁ、俺はまだそれにくっつい回ってるみたいなもんですけど。
別にか安沢で高飛車になっても恥ずかしいし、周りが(上の人みたいの)
妬むからね。ホント嫉妬深い世界だからね、金沢って。

288 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 19:36 ID:fn/eyNKM [ EAOcf-154p76.ppp15.odn.ne.jp ]
石川の高校はDOYO?その6 スレにて。

33 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 05:35 ID:QU4j/Cgk [ YahooBB219048214024.bbtec.net ]

 >29
 附属の高校1年生のはじめての数学の授業で、
 「この授業は灯台合格レベルを目指します」とか
 言われて超びびったきをくあり。
 #そう、あの悲しい目のI氏です。
 まだ高校合格の余韻がさめやらぬまに。

34 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 05:46 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]

 >>33

 びびるなよ、あの程度で。
 もう退官かぁ。


このやり取りを見て、普通の日本人なら
あなたが少なくとも付属の教諭を知っているとわかる。
そして、「あの程度」と授業中のその教諭の様子を述べていることから
付属の生徒だったのではないかとも思える。

本当は金沢に住んでたことあるんじゃないの?

あとさ、金沢出身だったとしても恥ずかしくて
言えないとおっしゃっているが、
あなたのその財界にも顔の広ーいお父様は
金沢出身だというのは周知の事実な訳でしょ?
お父様に失礼だよ。(笑)

289 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 19:39 ID:WCZNsgys [ YahooBB219029128029.bbtec.net ]
>>287
その親父さんとやらが親交があるのは分かった。
金沢出身でないことも分かった。(指摘を受けた点はどーでもイイ)
それらのことがラーメンと何か関係ありますか?

まぁせっかくなので、都内でいいからラーメン店を推薦してくださいな。
ちなみに転勤族なので金沢の店(味)は知らない。

290 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 19:42 ID:VnENlExU [ ppt1096.noc.kanazawa.nsk.ne.jp ]



漢字一文字で表すと「痛」ですな。



っていうか、ホントに社会人か?このお方は・・・(苦笑)

ラーメンに関係ないからsageてえなあ。

別に金沢ってわけじゃないだろ。お前が嫌われてるだけなんじゃない?
なんか小難しい事わかんないから率直に言うわ。
お前、妄想狂か?

291 名前: 街子108歳 投稿日: 2003/01/26(日) 20:12 ID:pTPcoBnk [ EAOcf-161p60.ppp15.odn.ne.jp ]
マジでわからん。
eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jpのどのレスが東京を自慢していて
どのレスが金沢(田舎)を馬鹿にしてるの?
>>288のようにレスをコピペして解説してくれ。

292 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 20:33 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>289
201見て。
じゃあ、分類で書く。
家系(好きじゃないけど)・・・らすた
とんこつ・・・一蘭、柳屋、じゃんがら、ばんから
醤油(魚介系)・・・せたがや、多賀野、福福、骨(がんこ)、いまむら
          くじら軒(本店のみ)
味噌・・・まるしゅう、中本、えぞ菊
二郎・・・三田、川崎、上野毛
その他?・・・一番(一番ラーメン小辛、一番味噌小辛オススメ)

金沢では、ケンかな。

ちなみに、附属は弟が世話になったから。友達もいるし、知ってる。
俺は中高一貫でこっちにいたしね。

293 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 20:40 ID:ZKLKQN2g [ ff094.spacelan.ne.jp ]
>>292
「けん」がうまいと言った一点であんたを支持する。

294 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 21:33 ID:5BC/xmoM [ qq173.spacelan.ne.jp ]
>287
金沢なんて暖簾分、、、、、ときたもんだ。
あんた東京でかまってもらいな。
相手にしてもらえないんだね。
オヤジさんと親交のある「盛」センセーのようにね。

295 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 21:37 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
誰だよそれ?>「盛」センセー

296 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 21:39 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>294
意味がわかりませんが、なにが言いたいのでしょうか?

297 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 21:44 ID:rMyWDDBE [ pppn246.tcnet.ne.jp ]
豚もおだてりゃ木に登るっていうけど eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp は
どこまで登るんだ?
松井に政治家に芸能人、財界ときたもんだ。
そういう人って普段ラーメン食べるのかい?
おまけに一蘭、じゃんがらが好みだと?
何でも好きに言ってくださいよ。
よくこんな奴にみんな付きあってるね。
あ〜あ、アホらし、寝るわ。

298 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 22:02 ID:fgGrMqYE [ eAc1Aah078.tky.mesh.ad.jp ]
>>297
馬鹿か?
誰が俺がって書いた?
親父って書いてあるだろ・・・
俺はそういう場について行ってるだけだからまだ。

299 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 22:14 ID:ES6HdkhE [ n224120.ap.plala.or.jp ]
299

300 名前: 雪ん子 投稿日: 2003/01/26(日) 22:15 ID:jukQmHA2 [ i070252.ap.plala.or.jp ]
      ∧∧  ミ _ ドスッ
      (   ,,)┌─┴┴─┐
     /   つ 糸冬 了. |
   〜′ /´ └─┬┬─┘
    ∪ ∪      ││ _ε フウ---